徐康
- 作品数：28 被引量：60H指数：5
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 一种低甲氧基山楂果胶的制备方法
- 本发明涉及一种低甲氧基山楂果胶的制备方法,具体涉及一种从山楂中提取、分离、纯化山楂果胶的方法，是以淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶为加工助剂，制备低甲氧基山楂果胶(LMP)的方法。该方法实施过程中不使用果胶酯酶处理，利用本发明制备...
- 郭萌萌殷燕靖张召全马霞徐康朱传合
- 文献传递
- 超低氧贮藏技术研究进展被引量：5
- 2007年
- 对超低氧保鲜技术在果蔬及粮食贮藏保鲜中的研究现状进行了综述,并对该保鲜方法的利弊进行了探讨,同时对该方法的应用前景及主要发展方向作一展望。
- 徐康王庆国庄青
- 关键词：保鲜高阻隔性材料
- 番木瓜果酒发酵及其抗氧化能力分析被引量：5
- 2017年
- 以番木瓜为原料,经破碎、酶解、成分调整后接种葡萄酒活性干酵母,于(22±1)℃发酵制备番木瓜果酒。研究发酵过程中总糖、还原糖、滴定酸含量与抗氧化能力的变化,明确番木瓜果酒的理化指标与感官品质。结果表明,番木瓜果酒发酵过程中总糖、还原糖含量逐渐降低,滴定酸含量增加,总酚含量、DPPH自由基清除率和亚铁还原能力(FRAP值)降低,pH值变化无规律性。番木瓜果酒酒精度10.7%vol,残糖量4.4 g/L,滴定酸4.5 g/L,总酚含量3.0 g/L,DPPH自由基清除率63.0%,FRAP值2.33 mmol/L,属半干型果酒,抗氧化能力较强,理化与感官品质均符合相关果酒标准要求。
- 刘兆玺徐康李艳玲张俊丽郭萌萌
- 关键词：番木瓜发酵抗氧化能力
- 一种野酸梅起泡酒
- 本发明涉及一种野酸梅起泡酒，是以新鲜的野酸梅、糖和优良的耐低温耐酸性果酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为原料，以木糖醇做为风味调节剂，野酸梅经冷冻、解冻、挤压破皮、酶解、调整、接种、发酵、倒酒、...
- 郭萌萌刘伟徐康杨如箴杜金华
- 标贴（醉萌番·苹果起泡酒）
- 1．本外观设计产品的名称：标贴（醉萌番•苹果起泡酒）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品是组件产品，成套使用，用于粘贴在苹果起泡酒酒瓶上使用，组件1主视图是酒瓶正面标贴，组件2主视图是酒瓶后面标贴。;3．本外观设...
- 郭萌萌杨茜宋姗姗徐康
- 文献传递
- 简易超低氧保鲜系统的建立及其在富士苹果贮藏中的应用
- 超低氧(ultra low．oxygen，ULO)贮藏，是指将贮藏环境中氧气的体积分数降至2％或更低程度的贮藏方式。超低氧保鲜方法在国内研究较少，尤其是在富士苹果(Fuji Apple)贮藏保鲜中的研究更少。目前，超低氧...
- 徐康
- 关键词：富士苹果采后生理苹果品质
- 文献传递
- 一种姜酒酒渣无糖果冻
- 本发明涉及一种姜酒酒渣无糖果冻，其组分按重量份计为：姜酒酒渣1份，纯净水6～8份；再向姜酒酒渣和纯净水中加入稳定剂、甜味剂、酸味剂、风味调节剂和防腐剂制备而成；本发明首次使用姜酒酒渣作为果冻原料，开发功能型无糖果冻产品。...
- 郭萌萌徐康杜金华邵慧娟张开利
- 文献传递
- 一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包及其制备方法
- 本发明涉及一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包及其制备方法，利用黄秋葵中粘性物质含量高、几乎不含淀粉的特性，以黄秋葵、鸡蛋为主料，将新鲜黄秋葵纵切、干燥、磨粉后与经熟制、干燥的蛋花混合，添加食盐、鸡精、胡椒粉、香葱粉等辅料，经标...
- 徐康郭萌萌
- 文献传递
- 一种姜酒酒渣无糖果冻
- 本发明涉及一种姜酒酒渣无糖果冻，其组分按重量份计为：姜酒酒渣1份，纯净水6～8份；再向姜酒酒渣和纯净水中加入稳定剂、甜味剂、酸味剂、风味调节剂和防腐剂制备而成；本发明首次使用姜酒酒渣作为果冻原料，开发功能型无糖果冻产品。...
- 郭萌萌徐康杜金华邵慧娟张开利
- 黄秋葵多糖的结构表征、功能活性及其对发酵食品的改性作用
- 黄秋葵多糖是一种极具潜力的食品增稠剂和乳化稳定剂。为进一步提高其在食品工业中的应用水平，本论文重点研究了黄秋葵水溶性多糖（OP）的分子结构特征、乳化能力和抗氧化活性，深入探讨了OP提高乳铁蛋白（Lf）热稳定性的作用机制，...
- 徐康
- 关键词：小麦啤酒分子结构
- 文献传递
