安莉
- 作品数：5 被引量：5H指数：2
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程生物学更多>>
- 氨基酸与牛乳复合对保加利亚乳杆菌生长的影响被引量：2
- 2009年
- 将保加利亚乳杆菌接入添加特定氨基酸的牛乳培养基中培养,研究了不同氨基酸对保加利亚乳杆菌生长状况的影响.实验结果表明,添加丝氨酸、赖氨酸和亮氨酸培养保加利亚乳杆菌,活菌数均可达到109 cfu/mL,较对照组提高了一个数量级.
- 安莉吕嘉枥李旭华
- 关键词：保加利亚乳杆菌氨基酸
- 分段发酵提高酸乳中活菌总数的研究
- 2010年
- 为提高酸乳中乳酸菌活菌数量,在测定不同温度下嗜酸乳杆菌生长曲线及保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1∶1混菌发酵生长曲线的基础上,采用分段发酵的方式,发酵初期按1%接种量接入嗜酸乳杆菌,待发酵进行4h,嗜酸乳杆菌的数量达到107时,再接入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,接种量均为1%。发酵结束后,测得最终活菌数可达109,相比3种菌一次性接种发酵,活菌数量提高了1个数量级。
- 安莉吕嘉枥李旭华
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌嗜酸乳杆菌
- 三聚氰胺对酸乳发酵菌生长的影响
- 2009年
- 为阐明三聚氰胺对酸乳发酵菌生长情况的影响,以含三聚氰胺浓度为2mg/L～3.0g/L的新鲜牛乳为原料,进行酸乳发酵,测定发酵前后的活菌数及pH值,并结合抑菌实验进行判断。实验结果表明:添加三聚氰胺会增大凝乳时pH,最高增值为0.78;乳酸菌的活菌数有所下降,下降值不超过一个数量级。
- 安莉吕嘉枥李旭华沈文
- 关键词：三聚氰胺
- 双分离法提取黄姜皂素预处理及酸水解条件的优化被引量：3
- 2007年
- 研究了应用双分离法从黄姜中提取皂素的预处理及酸水解条件.预处理条件主要研究了黄姜粉碎粒度对皂素、淀粉、纤维素得率的影响,并通过单因素试验、正交试验优化了黄姜酸水解条件对皂素得率的影响,结果表明黄姜最佳粉碎粒度为100目,最佳水解条件为:盐酸浓度0.75mol/L,温度130℃,时间6h.该条件下,皂素平均得率为1.76%,同时可分离得到31.79%的淀粉和26.23%的纤维素,该法资源综合利用率明显提高,并可大幅度减少废水的生成,减少环境污染,节约原料、能源.
- 陈合李庆娟安莉
- 关键词：黄姜皂素预处理酸水解
- 三聚氰胺对酸乳发酵的影响
- 2009年
- 为了阐明三聚氰胺对酸乳发酵的影响,以含不同浓度三聚氰胺的鲜牛乳为原料进行了酸乳的发酵实验,测定了发酵过程中的pH值、发酵前后的活菌数及凝乳时间.结果表明:添加三聚氰胺会增大凝乳时的pH值,变化的最大值为0.78;也会增加凝乳时间,增加的最大值为1.5 h;凝乳时,乳酸菌的活菌数有所下降,但下降值不超过一个数量级;酸乳中三聚氰胺浓度越高,凝乳时质地越疏松;酸乳中菌体的形态差异并不明显.
- 李旭华吕嘉枥安莉宋娟娜
- 关键词：三聚氰胺酸乳发酵
