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夏克东

作品数：9 被引量：43H指数：5
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 3篇蛋白
  • 3篇亚麻籽
  • 3篇亚麻籽油
  • 3篇籽油
  • 3篇微胶囊
  • 3篇分离蛋白
  • 2篇冻干
  • 2篇真空冷冻
  • 2篇真空冷冻干燥
  • 2篇喷雾干燥
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻干燥
  • 2篇功能性质
  • 2篇不同干燥方法
  • 1篇蛋白组
  • 1篇蛋白组成
  • 1篇蛋白肽
  • 1篇动力学
  • 1篇亚麻籽胶
  • 1篇药物

机构

  • 9篇河南工业大学
  • 1篇浙江宇翔生物...
  • 1篇西安中粮工程...

作者

  • 9篇夏克东
  • 7篇田少君
  • 4篇刘斯博
  • 1篇刘昆仑
  • 1篇田青
  • 1篇赵红月
  • 1篇郭兴凤
  • 1篇黄亮
  • 1篇黄继红
  • 1篇张学鹏
  • 1篇辛颖
  • 1篇惠明
  • 1篇李海旺
  • 1篇高春媛
  • 1篇马燕
  • 1篇张贝贝
  • 1篇李海旺

传媒

  • 3篇中国油脂
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 3篇2017
  • 2篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2013
共 9 条 记 录，以下是 1-9
全选 清除 导出
排序方式：
一种利用酶法获得的γ-聚谷氨酸水凝胶及其制备方法
本发明涉及一种制备生物可降解的高吸水性<I>γ</I>-聚谷氨酸（<I>γ</I>-PGA）水凝胶的方法。该方法为：利用谷氨酰胺转氨酶（TG酶）作为交联剂，通过酰基转移反应，交联<I>γ</I>-PGA与酪蛋白，形成一种...
惠明高春媛田青赵红月黄亮夏克东黄继红
文献传递
亚麻籽油微胶囊的制备及理化性质研究被引量：5
2015年
为减缓亚麻籽油中不饱和脂肪酸的氧化,该实验利用喷雾干燥技术,用大豆蛋白、麦芽糊精作为壁材,亚麻籽胶充当乳化剂,对亚麻籽油进行包裹,制备微胶囊,并对微胶囊产品进行理化指标的测定。结果表明:微胶囊产品含油率为38.03%,表面油含量为4.76%,包埋率达到87.50%,水分含量为1.30%,产品干燥,流动性好;颗粒分布均匀,基本呈球体;常温下溶解度良好;吸水性实验表明,产品易吸水,影响产品品质。
刘斯博田少君夏克东
关键词：亚麻籽油微胶囊
星油藤蛋白的制备及其理化性质的研究
星油藤是一种新型木本油料植物,其种子油含量和蛋白含量都很高。星油藤种仁经冷榨工艺后得到的饼蛋白含量在54%-56%。星油藤蛋白是一种优质蛋白资源,但是由于对其认识的缺乏,星油藤饼开发程度低,多被用作饲料或废弃,造成了蛋白...
夏克东
关键词：响应面分离蛋白浓缩蛋白功能性质
文献传递
不同干燥方法对星油藤分离蛋白结构和功能性质的影响被引量：7
2017年
通过喷雾干燥和真空冷冻干燥的方法得到星油藤分离蛋白。对它们的结构和功能性质进行分析比较,结果表明,2种干燥方法对蛋白分子量分布没有影响,但二级结构、表面疏水性、二硫键含量均有改变。与原蛋白相比喷雾干燥蛋白β-转角含量增大30.0%,无序结构基本消失;二硫键含量从6.79μmol/g增加到12.18μmol/g。真空冷冻干燥蛋白变性程度小,溶解性质和起泡能力也好于喷雾干燥的样品。
田少君夏克东刘斯博李林芽
关键词：喷雾干燥真空冷冻干燥疏水性SDS-PAGE
亚麻籽油微胶囊芯材的释放条件及模拟缓释行为研究被引量：11
2016年
以大豆分离蛋白、麦芽糊精、亚麻籽胶为壁材,以亚麻籽油为芯材,经喷雾干燥得到亚麻籽油微胶囊产品。应用Avrami's公式对微胶囊在不同温度、湿度条件下的芯材保留率进行拟合分析,拟合程度良好,R^2均大于0.96,5℃、湿度34%条件下释放速率最低,可作为合适的储藏条件;采用一级动力学对微胶囊在体外SGF(模拟胃液)、SIF(模拟胰液)中的释放情况进行研究,得出释放速率常数B_(SGF)=2.48×10^(-2)明显小于B_(SIF)=4.59×10^(-2),表明微胶囊在SGF中有缓释行为;借助激光共聚焦显微镜对体外释放过程进行观察,近60%芯材在SIF内释放,顺应人体肠道的消化吸收规律。
刘斯博田少君夏克东
关键词：微胶囊动力学共聚焦显微镜体外释放
不同干燥方法制备的星油藤分离蛋白功能性质的比较研究被引量：5
2015年
以星油藤饼为原料,分别采用真空冷冻干燥和喷雾干燥的方法制备星油藤分离蛋白。研究了温度、p H、质量浓度对两种干燥方法制备的星油藤分离蛋白功能性质的影响并进行比较。结果表明:两种方法制备的星油藤分离蛋白的溶解度和吸油性在55℃时最大;持水性在p H 7时最大;黏度随温度的升高而降低;起泡性和乳化活性、乳化稳定性均随蛋白质质量浓度的升高而增大。真空冷冻干燥样品的吸油性、持水性、溶解性、起泡性大于喷雾干燥的样品;其乳化活性与乳化稳定性高于喷雾干燥的样品。
夏克东张骊李海旺田少君
关键词：功能性质真空冷冻干燥喷雾干燥
鱿鱼皮胶原蛋白肽生理功能的研究进展被引量：7
2015年
鱿鱼是世界上三大未被充分开发利用且极具潜力的海洋生物资源之一,鱿鱼皮是一种高蛋白低脂肪物质,它的蛋白组成与鱿鱼本体基本一致,鱿鱼皮干物质中80%左右是胶原蛋白,鱿鱼皮胶原蛋白具有良好的保水性、湿润性、吸油性及乳化性,使得它在化妆品、摄影用的明胶等方面有良好的应用前景。
夏克东刘振锋田少君马燕
关键词：鱼皮胶原蛋白鱿鱼皮生理功能蛋白肽海洋生物资源蛋白组成
一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法
本发明公开了一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法，所述植脂末以大豆分离蛋白（SPI）和麦芽糊精（MD）为壁材，以亚麻籽油为芯材，亚麻籽胶为乳化剂，采用喷雾干燥工艺和微胶囊技术制备。相对于传统的氢化植物油为原料，本发明...
田少君刘斯博张学鹏李海旺刘昆仑辛颖郭兴凤夏克东孔慧广李慧娜张贝贝
文献传递
HPLC测定星油藤饼和蛋白中桑色素、橙皮素、柚皮素和单宁的含量被引量：1
2017年
采用HPLC测定星油藤饼和蛋白中桑色素、柚皮素、橙皮素和单宁的含量。通过对柚皮素和单宁在星油藤饼和蛋白中含量的考察以及Dot值分析,探究单宁和柚皮素对不愉快风味贡献的程度。结果表明:橙皮素、柚皮素、桑色素、单宁分别在0.787~39.344、0.937~46.884、0.997~49.828、1.200~60.010μg/mL范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系;橙皮素、柚皮素、桑色素和单宁的检测限分别为1.56、0.86、2.68、3.56μg/mL;星油藤浓缩蛋白中桑色素、橙皮素、柚皮素和单宁的含量比星油藤饼中分别减少了4 258、2 929、1 720、2 602 mg/kg;单宁和柚皮素分别对星油藤饼涩味和苦味贡献显著,醇洗分离法可以有效脱除星油藤饼中的不愉快风味。
夏克东刘斯博李林芽田少君
关键词：HPLC桑色素橙皮素柚皮素
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