周忠云
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：烟台大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 无“返味”萝卜红色素脱臭方法
- 本发明属于食品添加剂技术领域，涉及一种无“返味”萝卜红色素脱臭方法，尤其是采用双水相萃取结合树脂吸附的方法脱除萝卜红色素的异味物质。本发明的特征是：将红心萝卜切丝，采用酸性水溶液进行浸泡提取萝卜红色素，得到色素粗提液，过...
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- 文献传递
- 萝卜红色素中异味物质的脱除研究被引量：5
- 2011年
- 由现行工艺生产出来的萝卜红色素带有萝卜特殊的异味,严重地影响了该色素的使用,因而工业上急需寻求一种脱味效果好、能用于工业化生产的萝卜红色素产品的制取方法。以红心萝卜为原料,采用酶解法、壳聚糖沉淀法和双水相萃取法,结合树脂吸附法进行实验,结果表明:双水相萃取结合树脂吸附法脱除异味效果最好,粉末状成品中异味物质异硫氰酸酯的去除率高达94%,且无"返味"现象,但该法终产品的花青素含量略有降低。
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- 关键词：萝卜红色素异硫氰酸酯
- 从红心萝卜废渣中提取异硫氰酸酯被引量：1
- 2012年
- 以提取完色素的红心萝卜废渣为原料,采用不同的有机溶剂、料液比、温度、提取次数、提取时间等条件,提取其中的异硫氰酸酯,希望提高红心萝卜废渣的综合利用价值。
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- 关键词：红心萝卜废渣异硫氰酸酯有机溶剂萃取
- 无“返味”萝卜红色素脱臭技术
- 本发明属于食品添加剂技术领域，涉及一种无“返味”萝卜红色素脱臭技术，尤其是采用双水相萃取结合树脂吸附的方法脱除萝卜红色素的异味物质。本发明的特征是：将红心萝卜切丝，采用酸性水溶液进行浸泡提取萝卜红色素，得到色素粗提液，过...
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