史先振
- 作品数：25 被引量：66H指数：5
- 供职机构：徐州生物工程职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生理学更多>>
- 烘烤大豆休闲食品的研制
- 2008年
- 以大豆为原料,经浸渍、分选、晾晒、烘烤等工艺生产了一种具有独特风味和高营养的休闲食品,为大豆资源的开发利用开辟了一条新途径。
- 史先振贺峰
- 关键词：大豆浸渍烘烤休闲食品
- 固液分离式沼气池
- 本实用新型公开一种固液分离式沼气池，涉及一种沼气池。本实用新型有一池体，池体内设置一带孔隔板，带孔隔板将池体分成秸秆发酵室和液体发酵室；秸秆发酵室的上端口安装有活动盖，活动盖的下端面连接一固定杆；液体发酵室的上端口设置有...
- 李清秀刘绍鹏贺峰张韧史先振王胜永刘飞曹梦竺袁绍莉钱春张海涛
- 文献传递
- 固相微萃取-气相色谱-质谱法比较铜陵白姜与白姜蜜饯的风味物质被引量：7
- 2014年
- 比较铜陵白姜与白姜蜜饯风味物质的差异。以铜陵白姜和采用常温渗糖法新工艺生产的白姜蜜饯为试样,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术对两者的挥发性风味物质进行分离分析,采用峰面积归一化法计算各组分的相对含量。分别从铜陵白姜与白姜蜜饯分离出51种、45种化合物,总共确定了64种化合物,其中铜陵白姜47种、白姜蜜饯42种,有26种成分是铜陵白姜和白姜蜜饯所共有的,鲜姜中有21种成分是白姜蜜饯所没有的,白姜蜜饯中有16种成分是鲜姜所没有的。其中变化比较显著的是醇类和酯类物质的消长,白姜中醇类物质(12.14%)相对较多,而酯类物质(0.76%)极少,但白姜蜜饯中醇类物质(2.38%)极少,而酯类物质(17.41%)较多,酯类物质对白姜蜜饯的浓郁香味有较大的贡献。结果表明,白姜蜜饯与铜陵白姜的风味物质存在一定程度的差异,但主要组分基本相同,而且酯类香气发生了变化,香味更加浓郁。
- 史先振王强伟李永仙王洪新高行恩苏义海
- 关键词：铜陵白姜风味物质
- 不同糖制工艺铜陵白姜挥发性成分的SPMEGCMS研究被引量：2
- 2015年
- 目的:比较多次煮成法传统工艺白姜蜜饯与常温渗糖法新工艺白姜蜜饯在挥发性风味物质组成和含量上的差异,为阐释新工艺白姜蜜饯的风味物质基础内涵提供科学依据。方法:采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GCMS)联用技术对挥发性风味物质进行分离分析,采用峰面积归一化法计算各组分的相对含量。结果:总共确定了85种化合物,其中铜陵白姜47种、传统工艺白姜蜜饯49种、新工艺白姜蜜饯42种。结论:新工艺白姜蜜饯基本保留了原料白姜特有的辛辣风味,而且具有香气的风味物质含量也相应增加。
- 史先振王强伟李永仙王洪新高行恩苏义海
- 关键词：铜陵白姜糖制风味物质
- 常温渗糖法生产白糖姜片新工艺研究
- 2014年
- [目的]探讨常温渗糖法生产白姜蜜饯的新工艺。[方法]以安徽铜陵白姜为原料,进行常温渗糖法生产白姜蜜饯的试验,并检测其总糖、水分以及菌落总数、大肠菌群等质量指标。[结果]常温渗糖梯度为先用40%的蔗糖液后用50%的蔗糖液,时间分别为6 h和10h。该工艺制得的白姜蜜饯含糖量为46.12%,水分含量为18.55%,菌落总数为460 cfu/g,大肠菌群≤300 MPN/kg。[结论]制得的白姜蜜饯质量较好,使白姜蜜饯生产过程快速省工,节约能耗,减少用糖,降低营养物质损失,适宜于连续化大规模生产。
- 史先振王强伟李永仙王洪新高行恩苏义海
- 关键词：生姜白糖生产工艺
- 沼气池补料叉
- 本实用新型公开了一种沼气池补料叉，涉及一种沼气池补料工具。本实用新型由手柄、护栏以及叉盘组成；护栏有三条，均匀连接在手柄和叉盘之间，护栏上端固定在手柄上，下端固定在叉盘上，护栏下端具有向外的导角或弧度；叉盘的外径为d，护...
- 贺峰李清秀刘绍鹏袁绍莉史先振曹梦竺钱春刘飞
- 文献传递
- 不同干燥工艺对生姜中5种姜辣素含量的影响被引量：12
- 2015年
- 采用高效液相色谱法比较不同干燥工艺对生姜中姜酮、6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚和10-姜酚5种姜辣素含量的影响。选用Grace smart RP C18(4.6 mm×250 mm×5μm)色谱柱,流动相为乙腈(B)-0.1%醋酸水溶液(A),梯度洗脱,流速为1.0 m L/min,检测波长280 nm,柱温30℃。结果显示:不同干燥工艺得到的生姜粉中姜酮、6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚和10-姜酚5种姜辣素的总含量以冷冻干燥最高,干燥需要48 h,能耗大;60℃红外干燥次之,干燥只需1.5 h,效率高。不同的干燥工艺对生姜中5种姜辣素的总含量有明显影响;生姜的干燥以60℃红外干燥为宜。
- 王强伟史先振Md Ramim Tanver Rahman王洪新苏义海
- 关键词：姜辣素高效液相色谱法
- 木糖调节小鼠肠道菌群作用的研究被引量：8
- 2009年
- 本实验研究木糖对小鼠肠道菌群的影响。实验小鼠灌胃不同剂量的木糖,观察双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌和肠球菌等4种肠道菌群的变化。结果表明,木糖具有调节小鼠肠道菌群及促进双歧杆菌增殖功能。
- 史先振朱圣陶贺峰
- 关键词：木糖肠道菌群小鼠
- 木糖对小鼠润肠通便作用的影响被引量：2
- 2008年
- 采用复方地芬诺酯制造小鼠便秘模型,观察木糖对便秘模型小鼠的首次排黑便时间,6h内排便粒数,粪便湿、干重及水分含量的影响;采用肠段称重法,观察木糖对正常小鼠小肠与大肠水分吸收的影响。结果表明:低剂量组与便秘模型组相比,6h内小鼠排便粒数(P<0.05)、粪便干重(P<0.01)、湿重(P<0.01)及粪便水分含量(P<0.05)均显著增加;中、高剂量组与便秘模型组相比能显著缩短小鼠首次排黑便时间(P<0.01)、显著增加小鼠排便粒数(P<0.001)及粪便干重(P<0.001)、湿重(P<0.001)及粪便水分含量(P<0.01或P<0.001);木糖高剂量组与正常对照组的小肠含水量比较,差异有显著性(P<0.05),而木糖3个剂量组大肠含水量均高于正常对照组(P<0.05)。木糖能显著增加便秘小鼠粪便粒数、湿粪和干粪重量及粪便含水量,缩短首次排便时间;同时增加正常小鼠小、大肠道含水量。因此,木糖具有润肠通便的作用。
- 史先振朱圣陶贺峰
- 关键词：木糖便秘润肠通便小鼠
- 鸭血中提取血红素的研究初报被引量：8
- 2008年
- 通过对鸭血抗凝试验、溶血试验、丙酮萃取试验、蒸发结晶等多参数进行研究,比较了水溶胀法、氯仿法以及超声波法对红细胞的溶血效果,以盐酸丙酮配比以及与溶血液体积比对鸭血中血红素提取的影响,确立了鸭血抗凝、超声波红细胞溶血、盐酸丙酮萃取、丙酮真空蒸馏回收等最佳方法,形成了鸭血血红素高产量、短周期提取工艺,有利于鸭血深加工的规模化生产。
- 贺峰史先振
- 关键词：鸭血血红素
