马雪
- 作品数：58 被引量：183H指数：7
- 供职机构：绥化学院食品与制药工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项绥化学院教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 食用菌防脱组合套环
- 一种食用菌防脱组合套环。食用菌的生产常采用袋栽方法，袋栽方法的步骤大体为，配制培养基，将培养基装袋并经过高压或常压锅灭菌，灭菌后进行接种工作，培养基灭菌以及接种后的菌丝体生长期间，栽培袋的袋口均需盖上具有通气性的盖子或采...
- 魏雅冬王广慧马雪刁小琴张腾霄
- 文献传递
- 稳定剂对玉米汁水溶性膳食纤维饮料影响的研究被引量：3
- 2017年
- 研究稳定剂对玉米汁水溶性膳食纤维饮料稳定性的影响,确定最佳稳定剂添加量。利用酶法分离提取水溶性膳食纤维,并加入玉米汁饮料中,以产品的感官评分和混浊稳定系数为指标,通过单因素试验和正交试验对稳定剂进行筛选,确定提高产品稳定性的最佳稳定剂添加量。稳定性研究表明,黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠对玉米汁水溶性膳食纤维饮料的影响较大;单因素试验结果表明,黄原胶最佳添加量为0.12%,海藻酸钠最佳添加量为0.10%,羧甲基纤维素钠最佳添加量为0.15%;正交试验结果表明,复配稳定剂最佳配方为黄原胶添加量0.12%,海藻酸钠添加量0.20%,羧甲基纤维素钠添加量0.15%,此时产品的稳定性较好。稳定剂复配使用可以增加玉米汁水溶性纤维饮料的稳定性,并能得到良好的感官性状。
- 马雪董依迪
- 关键词：玉米水溶性膳食纤维稳定剂饮料
- 水酶法同步提取芝麻油和芝麻多肽粉的方法
- 水酶法同步提取芝麻油和芝麻多肽粉的方法，属于粮油生物加工技术领域。本发明解决了目前芝麻油提取率低，提油后蛋白质易变性，可利用率低，以及因此造成的能耗和成本较高的问题，本发明采用破壁‑超声波‑分步酶解技术相结合的提取工艺，...
- 张雅娜刘丽美马丽媛柴云雷张金凤王鹏关海宁郭丽马雪李杨
- 文献传递
- 基于LbD模式的玉米产业创新型人才培养模式的实践探索——以绥化学院为例被引量：1
- 2021年
- LbD教育教学理念是以培养创新型人才为目标的一种新型教学模式。为培养服务区域发展的玉米产业应用技术型创新人才,对人才培养模式进行实践探索。通过开设多维教学主体的特色课程、拓展类选修课程、高学时的实践课程,结合任务驱动教学和远程、互动等教学特色,构建了玉米产业创新型人才课程教学特色。利用参与教师科研项目、参加本科学生学科竞赛、实验室开放项目、大学生创新创业训练项目等进一步深化实践训练,培养了玉米产业学生创新实践能力。通过LbD教学理念培养玉米产业创新型人才,可为食品专业人才培养改革提供一种新方法。
- 郭丽王鹏马松艳马雪杜丽红王喜庆
- 关键词：玉米产业创新型人才
- 几种蛋白质对非油炸方便面品质影响的研究被引量：4
- 2013年
- 以小麦粉为主要试验材料,通过品种间随机试验、均匀试验等方法,研究了小麦不同蛋白质含量和蛋白质种类对非油炸方便面品质的影响,并对结果进行相关分析、回归分析,得出以下结论:确定小麦粉中蛋白质质量分数14%左右最适宜非油炸方便面的制作。小麦蛋白中,清蛋白与复水后方便面的黏结性呈显著正相关,与复水后方便面的黏弹性呈负相关;麦谷蛋白与黏结性呈显著负相关,与黏弹性呈正相关;总蛋白量和黏结性呈显著负相关,和黏弹性呈正相关。均匀试验结果显示,醇溶蛋白含量对非油炸方便面品质指标有显著性影响:麦谷蛋白和总蛋白含量与品质指标关系均不显著。小麦粉中醇溶蛋白和麦谷蛋白含量的最佳组合为2.429和4.357 g/100 g。
- 杨铭铎马雪贾庆胜
- 关键词：小麦蛋白质非油炸方便面
- 嗜酸乳杆菌发酵法制备亚油酸异构酶的研究被引量：1
- 2007年
- 以正交试验确定了嗜酸乳杆菌的最佳发酵条件,对其产生的亚油酸异构酶以硫酸铵分级沉淀和Sephadex G100层析进行了分离,并测定了酶活力。结果表明,嗜酸乳杆菌适宜发酵条件为:温度40℃,初始pH6.5,接种量1%,发酵时间24h;以上条件下产生的亚油酸异构酶经纯化后测得酶活为4358.6U。
- 马永强杨洋马雪
- 关键词：嗜酸乳杆菌发酵亚油酸异构酶共轭亚油酸
- 生猪肉中沙门氏菌的分离与鉴定被引量：6
- 2016年
- 目的建立一套高效的沙门氏菌分离和鉴定方法,同时对本地区生猪肉中沙门氏菌的污染情况做初步评估。方法分别从本地区屠宰场、农贸市场和超市各采集10份生猪肉样品,共计30份。然后对采集的样品进行选择性培养,初步筛选疑似菌株,通过对疑似菌株进一步进行生理生化鉴定、16S rDNA基因序列的比对并构建系统发育树,最终确认沙门氏菌。结果研究表明在采集的30份样品中共获得1株疑似菌株,并通过一系列试验鉴定为沙门氏菌,同时表明该地区生猪肉中沙门氏菌的检出率为3.3%。结论该研究为丰富沙门氏菌数据库资料和流行病学的研究提供一定的理论依据,同时为进一步对该地区肉及肉制品中沙门氏菌的风险评估奠定基础。
- 柴云雷郭丽马雪李杨张金凤马丽媛
- 关键词：沙门氏菌生理生化RDNA
- 介入性和时效性在《食品标准与法规》课程中的重要性被引量：1
- 2018年
- 《食品标准与法规》是介入性和时效性非常强的课程,是食品专业学生的专业必修课程,是从事食品企业管理、食品检验检测、食品行政执法、食品研发等必须具备的专业知识。本文着重探讨有关食品行政执法案例介入性和食品法律法规动态时效性对课程的重要性,进而提出课程教学方式的整改措施,以提高学生在实际生产工作中的应用。
- 李杨马雪马松艳张金凤
- 关键词：介入性实效性
- 黑木耳中多糖和类黄酮的隔氧提取及其协同抗氧化作用被引量：16
- 2018年
- 采用隔氧与超声波辅助相结合方式提取黑木耳中多糖和类黄酮,研究复配比例、复配液浓度、降温过程和反应时间对DPPH自由基和羟自由基清除能力的影响,并评价黑木耳多糖与类黄酮的协同抗氧化作用。结果表明,隔氧超声提取的黑木耳多糖和类黄酮含量较高,分别为3.85%和4.2 mg/100 g,两者抗氧化能力均显著(p<0.05)高于有氧超声提取法。黑木耳多糖和类黄酮复配比例为7∶3时,复配液对DPPH自由基清除率达到95%,对羟自由基清除率为62%。黑木耳多糖和类黄酮复配液浓度、反应时间与DPPH自由基清除能力显著正相关(p<0.05)。复配液浓度、反应温度与羟自由基清除能力显著正相关(p<0.05)。黑木耳多糖和类黄酮复配品可提高对DPPH自由基和羟自由基清除效率,具有协同抗氧化作用。
- 王鹏郭丽姜喆郭艳莉马雪李杨
- 关键词：超声提取黑木耳多糖
- 猪肉丸构成组分及肉处理对其品质影响的研究被引量：15
- 2008年
- 本文阐述了在传统工艺的基础上利用正交实验对猪肉丸基本配方进行优化,通过单因素实验比较瘦肉绞碎、斩拌和刀背打击的不同处理方法对猪肉丸品质的影响。结果表明,加入大豆分离蛋白在不改变肉丸品质的同时能够提高猪肉丸出品率,正交实验结果得出最佳配方为瘦肉80g、肥肉30g、淀粉15%(相当于16.5g)、水30%(相当于33g)、分离蛋白0.5%(相当于0.55g),斩拌方法更适合工业化生产。
- 杨铭铎张春雨张怀涛马雪
- 关键词：猪肉丸大豆分离蛋白
