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小麦粉水溶性阿拉伯木聚糖提取过程中蛋白质脱除方法的研究被引量：1: 2012年; 以小麦面粉为原料,采用水提醇沉法提取水溶性阿拉伯木聚糖(WE-AX),比较了硅藻土吸附法和酶法两种方法在WE-AX提取过程中的蛋白脱除效果.结果表明:硅藻土吸附法操作简便、快捷,但蛋白脱除效率偏低;酶法蛋白脱除效率较高,但操作时间长,能耗高,后续处理困难.采用正交试验确定了酶法脱除蛋白的最佳条件为:中性蛋白酶添加量为0.06%(W/V),反应温度为50℃,反应时间为4 h,蛋白质脱除率为76.20%.同时,结合WE-AX整体提取过程中其他环节的蛋白质脱除情况,可使蛋白质脱除率达到99.7%.; 邢丽艳苏东民苏东海魏雪芹马四平李雪; 关键词：小麦粉水溶性阿拉伯木聚糖蛋白酶硅藻土

不同预处理方法对小麦麸皮阿拉伯木聚糖提取得率的影响被引量：11: 2011年; 为了提高阿拉伯木聚糖的得率,使用三种方法对麸皮进行预处理,包括粉碎、粉碎后超微粉碎和粉碎后发酵。结果表明:对照样品、粉碎样品、粉碎后超微粉碎样品及粉碎后发酵样品的水溶性阿拉伯木聚糖得率之间存在显著性差异,粉碎样品和粉碎后发酵样品水不溶性阿拉伯木聚糖的得率没有显著性差异。; 苏东民刘林李雪邢丽艳; 关键词：小麦麸皮阿拉伯木聚糖提取率

响应面法优化小麦面粉水溶性阿拉伯木聚糖提取条件被引量：2: 2012年; 为了提高小麦面粉水溶性阿拉伯木聚糖的提取率,以小麦面粉为原料,探讨提取温度、提取时间和和料液比对小麦面粉中水溶性阿拉伯木聚糖提取率的影响。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平,采用三因素三水平的响应面分析方法,分析各个因素及其交互作用对阿拉伯木聚糖提取率的影响,并对提取条件进行优化。所得最佳提取条件为:提取温度46℃,提取时间103min,料液比1:9,在此条件下,阿拉伯木聚糖提取率为0.689%。; 苏东民邢丽艳苏东海魏雪芹赵仁勇; 关键词：小麦面粉阿拉伯木聚糖响应面

不同碱性提取剂对小麦麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖提取效果的比较研究被引量：11: 2012年; 为了比较不同碱性提取剂对小麦麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖(B-WUAX)产率以及终产物组成的影响,试验选取5种碱性提取剂,结合各学者优化的最佳提取方法对B-WUAX进行提取。并对提取产物总糖、蛋白质、阿拉伯木聚糖以及阿魏酸含量进行了测定。结果表明:以饱和氢氧化钡作为提取剂时,其粗B-WUAX产率以及B-WUAX含量均为最高值,其值分别为14.3%、78.90%。饱和氢氧化钡对B-WUAX的选择性最高,其适合于实验室对B-WUAX的研究;B-WUAX产率与提取溶剂的pH无关;产物中阿魏酸含量与提取溶剂的碱性强度有关,碱性越强产物阿魏酸含量越低。当以碱性电解水和含双氧水的氢氧化钠溶液为提取溶剂时,提取物阿魏酸含量分别为1220μg/g和1064μg/g,而以饱和氢氧化钡作为溶剂对B-WUAX进行提取时,产物中阿魏酸的含量仅为53.3μg/g。氢氧化钠由于工艺简单,成本低,产率适当,可能更适合B-WUAX提取的工业化生产。; 李雪苏东民苏东海赵仁勇魏雪芹马四平邢丽艳; 关键词：麸皮碱法提取

小麦粉水溶性阿拉伯木聚糖对馒头品质的影响: 本研究选取河南省四种优质小麦，对小麦粉中水溶性阿拉伯木聚糖(water-extractablearabinoxylans，简称WE-AX)的提取方法，基本结构组成及其对面团特性和馒头品质的影响进行了研究。首先，研究优化...; 邢丽艳; 关键词：小麦粉水溶性阿拉伯木聚糖馒头; 文献传递

小麦阿拉伯木聚糖及其功能性质研究进展被引量：10: 2012年; 小麦阿拉伯木聚糖主要存在于小麦细胞壁中,是小麦细胞壁的主要聚合物,其含量、结构以及理化性质对小麦品质、营养特性以及最终利用价值都有重要影响.综述了近年来关于小麦阿拉伯木聚糖结构、理化性质、提取及检测方法等相关研究,并对其功能性质进行了较为深入地介绍,对小麦阿拉伯木聚糖对馒头品质影响的研究潜力和方向进行了展望.; 苏东民李雪苏东海赵仁勇魏雪琴马四平邢丽艳; 关键词：小麦阿拉伯木聚糖理化性质功能特性

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邢丽艳