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张智锋

作品数：3 被引量：33H指数：1
供职机构：陕西科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇氧气氧化
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒活性干酵...
  • 2篇苹果浆
  • 2篇苹果酒
  • 2篇灭菌
  • 2篇酵母
  • 2篇活性干酵母
  • 2篇果浆
  • 2篇果酒
  • 2篇风味
  • 2篇干酵母
  • 2篇不良风味
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇苹果
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁生产

机构

  • 3篇陕西科技大学

作者

  • 3篇杨辉
  • 3篇陈永康
  • 3篇张智锋
  • 3篇魏伟
  • 2篇陈合
  • 2篇张娟
  • 2篇张林

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种苹果酒的生产方法
一种苹果酒的生产方法，首先选择脆性苹果经清洗淋干；然后将除去氧的纯净水与Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Sub>混合制成Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Sub>溶液；将Na<Sub>2</...
杨辉陈合陈永康张智锋张林张娟魏伟
文献传递
一种苹果酒的生产方法
一种苹果酒的生产方法，首先选择脆性苹果经清洗淋干；然后将除去氧的纯净水与Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Sub>混合制成Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Sub>溶液；将Na<Sub>2</...
杨辉陈合陈永康张智锋张林张娟魏伟
文献传递
果胶酶提高苹果出汁率工艺条件的优化被引量：33
2006年
以陕西产红富士苹果为原料,利用活力单位为2万U/g的粉状果胶酶对苹果浆进行处理,以提高苹果出汁率,通过单因子试验和正交试验得到最佳的工艺参数为pH4.0、温度40℃、果胶酶的用量为0.3g/L、处理时间90min。
杨辉陈永康张智锋魏伟
关键词：果胶酶果汁生产苹果正交试验
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