陈超琴
- 作品数：16 被引量：40H指数：3
- 供职机构：华东理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生环境科学与工程更多>>
- 石斛多糖的研究进展被引量：26
- 2012年
- 现代药理学研究表明,石斛多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫及降低血糖等功能,其诸多应用价值引起了众多专家学者的广泛关注。文中概述了近年来国内外在石斛多糖的结构分析、分离提取以及功能作用领域的研究进展,为石斛多糖的进一步研究及其产业化应用提供依据。
- 陈超琴蒋丽华赵黎明夏泉鸣
- 关键词：石斛多糖
- 酶解大豆蛋白/乳蛋白基质复合凝胶的制备与功能性质研究被引量：1
- 2015年
- 为改善蛋白基质凝胶的功能性和多样性，6％大豆蛋白经4％的酶（酶与蛋白质量比）在pH8．0，37℃水解10～180min，分别与6％乳清蛋白和6％酪蛋白混合均匀，分别调节pH至6．5和8．0，90℃水浴加热30min，冰浴至室温成胶。对所得复合凝胶的质构特性、溶胀性、持水性、蛋白浸出率以及胶体内分子间的作用力等进行表征，结果表明，胰蛋白酶处理大豆蛋白2h，水解度达到最大（35％）并基本保持不变；乳蛋白与大豆蛋白复合能提高复合凝胶的质构特性，然而大豆蛋白水解则降低复合凝胶的这种性质，并显著提高复合凝胶的溶胀率，降低复合凝胶持水性和蛋白质浸出率，其值随着浸出时间的增加而显著增加。这90％左右。化学作用力分析显示，水解主要降低分子间的氢键作用，提高二硫键作用。感官分析表明，加入高水解度的大豆蛋白可显著提高复合凝胶的黄度，降低其透明性。适当水解大豆蛋白，是大豆蛋白一乳蛋白复合凝胶功能改造的一种方法。
- 王耀松蒋丽华赵黎明陈超琴黄轶
- 关键词：乳蛋白酪蛋白酶解功能性
- 酶解大豆蛋白-乳蛋白基质复合凝胶的制备与功能性质研究
- 本实验旨在改善蛋白基质凝胶的功能性和多样性.实验采用6％大豆蛋白经酶浓度为4％(酶与蛋白质量比)在pH8.0、37℃下水解10-180 min,之后分别与浓度均为6％乳清蛋白和酪蛋白混合均匀,再分别调节pH至6.5和8....
- 王耀松黄轶赵黎明陈超琴邱勇隽夏泉鸣
- 关键词：乳清蛋白大豆蛋白酶解功能性
- 酶解大豆蛋白-乳蛋白基质复合凝胶的制备与功能性质研究
- 本实验旨在改善蛋白基质凝胶的功能性和多样性。实验采用6%大豆蛋白经酶浓度为4%（酶与蛋白质量比）在pH8.0、37℃下水解10-180 min,之后分别与浓度均为6%乳清蛋白和酪蛋白混合均匀,再分别调节pH至6.5和8....
- 王耀松黄轶赵黎明陈超琴邱勇隽夏泉鸣
- 关键词：乳清蛋白大豆蛋白酶解功能性
- 文献传递
- 一种甘氨酸和无机盐的色谱分离方法
- 本发明涉及一种甘氨酸和无机盐的色谱分离方法，该方法包括以下步骤：将含有甘氨酸和无机盐的甘氨酸粗品用去离子水配制成1％～80％(w/w)浓度的水溶液，调节该水溶液pH 3.5～8.5，在0～100℃条件下，进入装填专用色谱...
- 赵黎明赵鹤飞刘慧渊陈超琴蒋丽华张渭夏泉鸣
- 一种利用色谱分离γ-氨基丁酸和谷氨酸的方法
- 本发明涉及一种利用色谱分离γ-氨基丁酸和谷氨酸的方法，将含有谷氨酸及通过谷氨酸酶转化生产的GABA的料液经膜过滤、离心澄清或者板框过滤后，通过热浓缩或者膜浓缩制成1％-90％(w/w)浓度的水溶液，调节该水溶液pH2-1...
- 赵黎明赵鹤飞陈超琴刘慧渊
- 文献传递
- 酶法纯化大豆糖蜜中功能性低聚糖的研究
- 大豆低聚糖作为一种功能性低聚糖,具有促进双歧杆菌增殖的作用.本文以大豆糖蜜为原料,通过酶解技术,实验主要考察酶解温度、作用pH、酶的添加量以及酶解时间对酶解效果的影响.结果表明,酶解的最佳条件为：pH值5.0-6.0,反...
- 归志雯陈超琴赵黎明
- 关键词：大豆糖蜜酶解技术分离纯化
- 文献传递
- 大豆乳清中β-淀粉酶的超滤提取技术研究被引量：4
- 2012年
- 大豆乳清废水中含有丰富的β-淀粉酶。通过超滤技术对乳清废水中的β-淀粉酶进行浓缩回收,研究了膜截留分子量(MWCO)、操作温度、料液pH对超滤效果的影响。结果表明,选用MWCO3ku的膜,在跨膜压差2bar、温度(25±3)℃、pH7的操作条件下,膜通量由初始的44L/(m2·h)衰减至23L/(m2·h),平均通量达到35L/(m2·h);β-淀粉酶的酶活力可达到101U/mL,料液的浓缩倍数为10倍,酶活浓缩倍数约为9倍,总酶活的回收率为92%,浓缩液较高的β-淀粉酶酶活力为下一阶段的分离纯化奠定了基础,为大豆深加工废水综合利用提供了依据。
- 陈超琴赵黎明蒋丽华夏泉鸣
- 关键词：Β-淀粉酶大豆乳清废水超滤
- 酶法提取功能性大米蛋白的工艺研究被引量：9
- 2013年
- 为了对大米淀粉糖生产的废米渣进行高值综合利用,高效率、低成本提取高纯度的大米蛋白,以大米制糖后的废米渣为原料,对采用多种酶协同提取米渣中的大米蛋白的工艺进行研究,比较不同酶水解条件下大米蛋白的提取效果,优化酶解工艺条件。试验结果表明,选用4种工业酶制剂协同水解,在最佳工艺条件下,所得大米蛋白的纯度为83.62%,提取收率为88.93%。
- 董惠忠赵黎明蒋丽华夏泉鸣陈超琴周家春
- 关键词：大米蛋白酶解米渣
- 一种甘氨酸和无机盐的色谱分离方法
- 本发明涉及一种甘氨酸和无机盐的色谱分离方法，该方法包括以下步骤：将含有甘氨酸和无机盐的甘氨酸粗品用去离子水配制成1％～80％(w/w)浓度的水溶液，调节该水溶液pH3.5～8.5，在0～100℃条件下，进入装填专用色谱介...
- 赵黎明赵鹤飞刘慧渊陈超琴蒋丽华张渭夏泉鸣
- 文献传递
