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贺敏

作品数：3 被引量：6H指数：1
供职机构：辽宁大学更多>>
发文基金：辽宁省科学技术计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇鱼糜
  • 3篇鱼糜制品
  • 2篇蛋白酶抑制剂
  • 2篇野生
  • 2篇野生型
  • 2篇鲢鱼
  • 2篇鲢鱼鱼糜
  • 2篇半胱氨酸
  • 2篇半胱氨酸蛋白...
  • 1篇蛋白酶抑制
  • 1篇抑制剂
  • 1篇影响因素
  • 1篇制剂
  • 1篇凝胶特性
  • 1篇劣化
  • 1篇酶抑制剂

机构

  • 3篇辽宁大学

作者

  • 3篇何剑为
  • 3篇王娜
  • 3篇贺敏
  • 2篇王禹
  • 2篇周倩
  • 1篇李辉
  • 1篇王禹

传媒

  • 1篇渔业现代化

年份

  • 1篇2015
  • 2篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
鱼糜制品凝胶特性改良研究进展被引量：6
2014年
鱼糜制品是指将鱼体经过采肉、漂洗、脱水,再精滤而制得的肌肉蛋白浓缩物。通常,鱼糜制品是指冷冻鱼糜,即含有鱼肉肌原纤维蛋白的新鲜鱼糜与防止蛋白质冷冻变性的添加物(抗冻剂)混合后冷冻保藏的食品。鱼糜制品的凝胶特性如硬度、伸缩性以及粘性主要由鱼糜中的肌原纤维蛋白特性及其凝胶状态决定,因此,鱼糜的凝胶变化过程是制作鱼糜制品的关键流程。本文参考了大量国内外文献,对鱼糜制品凝胶特性的影响因素进行了简要分析,并在此基础上对工艺改良方法进行了阐述,总结了多糖类和非肌肉蛋白类凝胶增强剂的研究实例,旨在为鱼糜制品行业提供改良鱼糜凝胶特性的理论依据和技术支撑。
王禹刘填王娜时博阳贺敏李辉何剑为
关键词：鱼糜制品凝胶特性影响因素
重组野生型鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂及其应用
本发明涉及重组野生型鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂及其应用。获得重组野生型cC的方法是：利用pGAPZαA载体构建野生型cC的表达系统；重组野生型cC在毕赤酵母X-33中表达；重组野生型cC的分离纯化。对重组野生型cC对鲢鱼鱼糜...
何剑为王娜王禹贺敏周倩时博阳
文献传递
重组野生型鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂及其应用
本发明涉及重组野生型鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂及其应用。获得重组野生型cC的方法是：利用pGAPZαA载体构建野生型cC的表达系统；重组野生型cC在毕赤酵母X-33中表达；重组野生型cC的分离纯化。对重组野生型cC对鲢鱼鱼糜...
何剑为王娜王禹贺敏周倩时博阳
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