胡国梅
- 作品数：8 被引量：8H指数：2
- 供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程生物学文化科学更多>>
- 一种酶法合成L-茶氨酸的方法
- 本发明公开了一种以L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物为供体，酶法制备L-茶氨酸的方法，包括：利用化学法合成L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物，这些金属离子包括Zn(II)、Ca(II)、Mg(II)、Fe(II)；将γ-谷氨...
- 姚忠胡国梅王浩琦徐虹韦萍
- 文献传递
- 以L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物为供体酶法制备茶氨酸及其机理分析
- L-茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸和主要呈味物质,具有许多重要的生理功能.本文在甲醇溶液中合成了L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物(Zn(GIn)2),并进行了FT-IR表征和元素分析.在此基础上,考察了以Zn(GIn)2为谷氨酰...
- 胡国梅姚忠王浩琦孙芸周治熊强徐虹韦萍
- 关键词：Γ-谷氨酰转肽酶酶法合成
- 以L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物为供体酶法制备茶氨酸及其机理分析
- L-茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸和主要呈味物质,具有许多重要的生理功能.本文在甲醇溶液中合成了L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物(Zn(GIn)2),并进行了FT-IR表征和元素分析.在此基础上,考察了以Zn(GIn)2为谷氨酰...
- HU Guo-Mei胡国梅姚忠YAO ZhongWANG Hao-Qi王浩琦SUN Yun孙芸ZHOU zhi周治XIONG Qiang熊强徐虹XU HongWEI Ping韦萍
- 以L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物为供体酶法制备茶氨酸及其机理分析
- L-茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸和主要呈味物质,具有许多重要的生理功能。本文在甲酵溶液中合成了L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物(Zn(GIn)2),并进行了FT-IR表征和元素分析。在此基础上,考察了以Zn(GIn)2为谷氨酰...
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- 关键词：茶氨酸酶法制备生理功能转化率
- 一种酶法合成L-茶氨酸的方法
- 本发明公开了一种以L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物为供体，酶法制备L-茶氨酸的方法，包括：利用化学法合成L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物，这些金属离子包括Zn(II)、Ca(II)、Mg(II)、Fe(II)；将γ-谷氨...
- 姚忠胡国梅王浩琦徐虹韦萍
- 有序介孔TiO_2固载γ-谷氨酰转肽酶催化合成S-bzl-γ-Glutamyl-L-Cysteine被引量：2
- 2010年
- 以有序介孔TiO2(OM-TiO2)为载体对B.subtilis NX-2GGT进行吸附固载.圆二色光谱分析和活性位点滴定结果表明,固定化前后酶的二级结构和活性位点数变化很小,固定化后GGT对供体的亲和力及转肽反应催化常数均有不同程度下降,但固定化酶对产物的亲和力有明显提高.固定化后GGT的热稳定性和pH稳定性均较游离酶有显著提高,固定化酶稳定性良好,经10批次转化后,固定化催化活性仍保持74%.以固定化GGT为催化剂,在L-谷氨酰胺(L-Gln)5mmol/L、S-苄基-半胱氨酸(S-bzl-cys)15mmol/L、酶浓度0.062U/mL和pH9.0条件下,40℃水浴反应5h,产物浓度为1.2mmol/L.
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- 关键词：酶法合成
- 以L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物为供体酶法制备茶氨酸及其反应机理
- 2012年
- 针对酶法合成茶氨酸中存在的自转肽副反应,合成了L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物Zn(Gln)2,以其为供体、乙胺为受体、枯草芽孢杆菌B.subtilis GGT为催化剂,酶法制备茶氨酸.结果表明,Zn(Gln)2在反应主体相稳定性良好,以Zn(Gln)2为供体可有效抑制自转肽副反应;B.subtilis GGT对Zn(Gln)2和Gln的亲和力常数分别为0.53mmol/L和1.01mmol/L.在Zn(Gln)26.0mmol/L、乙胺200mmol/L及GGT0.5U/mL条件下,经37℃反应2h,茶氨酸浓度最高可达7.38mmol/L,较以Gln为供体时提高了14.42%.
- 胡国梅姚忠王浩琦周治熊强徐虹韦萍
- 关键词：Γ-谷氨酰转肽酶酶法合成
- 耐盐紫甘薯花色苷的提取和组分分析被引量：6
- 2010年
- 以耐盐紫甘薯品种Z103为原料,分别采用常规溶剂提取和超声辅助溶剂提取法提取其中的花色苷,考察了提取液pH值、乙醇浓度、固液比、温度以及时间对花色苷提取率的影响。结果表明:在pH值为1.0、乙醇体积分数20%、料液比1:30(g:mL)、浸提温度50℃、浸提时间120min条件下,紫甘薯花色苷的一次提取得率为86.9%。在优化醇-水溶剂提取条件的基础上,研究了超声场强化对提取率的影响,在最佳溶剂提取工艺条件下,采用功率为90W的超声强化,花色苷提取收率高达到99.4%。采用液质联用技术进一步对粗提物进行组分分析,确定其中含有12种花色苷,主要为被咖啡酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸等芳香酸酰化的矢车菊苷和芍药苷;通过比较分析发现,常规提取和超声辅助提取物中花色苷种类无明显差异。
- 孙梦茹孙芸姚忠胡国梅张春银徐虹韦萍
- 关键词：紫甘薯花色苷超声辅助
