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刘红: 作品数：24 被引量：81H指数：5; 供职机构：卢湾区疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：上海市疾病预防控制中心科研基金上海市卢湾区卫生局科研基金上海市卫生局资助项目更多>>; 相关领域：医药卫生建筑科学更多>>

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中小学生饮食行为与超重、肥胖关系的研究被引量：25: 2010年; 目的了解中小学生饮食行为与肥胖关系及其影响因素。方法采用分层随机抽样的方法,对上海市卢湾区6所学校1 228名中小学生及其家长进行问卷调查。结果 62.2%的中小学生有特别的食物偏好。大多数的中小学生有吃零食习惯,碳酸饮料和西式快餐食用率很高。早餐的食用情况良好,但存在营养搭配问题。超重及肥胖男孩比例高于女孩、小学生比例高于中学生。超重在不同性别间差异有统计学意义,肥胖在不同性别、年龄间差异有统计学意义。结论中小学生的饮食行为有待改进;预防和控制不良饮食行为需要社会、家庭和学校共同参与,尤其是加强对母亲的营养指导。; 刘淮玉单成迪刘红徐慧华吴建华徐文玺沈冰戴元明; 关键词：儿童青少年饮食习惯超重肥胖症

卢湾区中小学生肥胖超重与西式快餐营养成分关系的探讨被引量：7: 2002年; [目的 ]　了解本区中、小学生肥胖、超重现况及与西式快餐营养成分间关系。　 [方法 ]　对中、小学生采用问卷式调查 ,身高、体重摘自校医务室近期健康档案。评价依据卫生部“中国学生 7～ 2 2岁身高标准体重值”。随机抽取 3家快餐店 2 4种快餐样品称量获得数据 ,用SY - 2营养软件处理分析。评价标准参考中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)。　 [结果 ]　本区学生肥胖超重现患率分别为 2 2 .2 2 %和 1 1 .36 % ,中小学生进食快餐比例高达 86 .60 %。肥胖、超重与西式快餐的每月进餐次数多少有关 (P <0 .0 5)。中、西式快餐营养素含量与DRIs比较 ,结果显示其不尽合理。　[结论 ]　长期进食高脂肪快餐是导致本区中、小学生肥胖、超重的重要因素之一。应开展健康教育 ,提高青少年自我保健意识。; 胡明华马抒琦任蓓麟刘红杨召萍; 关键词：肥胖病西式快餐营养成分健康教育

两个社区肥胖成人干预措施研究被引量：3: 2003年; [目的 ]　研究成人肥胖特点 ,探索有效干预措施。　 [方法 ]　对上海市卢湾区 2个社区体重指数 (BMI)≥ 2 5的肥胖成人采取整群抽样法、询问法和问卷式调查 ,并随机抽取其中 3 0 %的肥胖者进行干预前后的对比分析。　 [结果 ]　干预后干预组的健康认知程度提高 ,同时有行为发生改变的趋势。表现在对肥胖危害认识和中国居民膳食指南的知晓率明显提高 (P <0 .0 1) ,脂肪摄入量明显下降 ,且摄入总量低于对照组 (P <0 .0 5 ) ;运动频率明显提高 ,完全不运动者由干预前的 5 2 .3 8%下降至干预后的 19.0 5 % (P <0 .0 5 ) ;血清生化方面 ,高密度脂蛋白 -C(HDL -C)有显著上升且明显高于对照组 (P <0 .0 0 5 ) ,而低密度脂蛋白 -C(LDL -C)明显的下降 (P <0 .0 0 1)。　 [结论 ]　脂肪摄入过量、运动频率过低、对肥胖控制和预防相关知识的缺乏是当前成人肥胖特点也是控制的关键点。; 刘淮玉徐慧华吴建华盛大膺刘红胡国泉沈文荣戴元明陈晓珍任蓓麟; 关键词：肥胖成人干预措施知识教育饮食结构运动疗法

上海市卢湾区老年公寓营养宣教与配膳管理的干预研究被引量：6: 2005年; [目的 ]　探讨老年公寓营养宣教与配膳管理干预效果和干预的可行性。　 [方法 ]　在上海市卢湾区的老年公寓中选取公办和民办各 1所 ,并各配 1所作对照。定性调查采用定性研究中的个人访谈方式进行资料收集 ;定量调查采用询问法、问卷法、查账法及血清生化指标检测。干预措施 :互动式访谈管理、编制营养宣教手册、集中健康教育、专题辅导、食谱分析与矫正、个别指导等。　 [结果 ]　干预组在营养管理方面的认识和态度上较对照组均有提高 ;干预组的营养知识显著提高 ;干预组营养素摄入量及膳食结构合理性提高 ;老年人贫血情况得到改善。　 [结论 ]　该综合性干预方案是有效的 ,对改善社区老年公寓居住老人的营养健康状况有促进作用。; 刘淮玉徐慧华吴建华盛大膺刘红姚宗蓓卢慧敏; 关键词：老年公寓健康教育

上海市卢湾区老年公寓营养宣教与配膳管理的干预研究: 目的探讨老年公寓营养宣教与配膳管理干预效果和干预可行性。方法在卢湾区的老年公寓中选取公办和民办各一家,各配一个对照。定性调查采用定性研究中的个人访谈方式进行资料收集;定量调查采用询问法、问卷法、查账法及血清生化指标检测。...; 刘淮玉徐慧华吴建华盛大膺刘红姚宗蓓卢慧敏; 文献传递

不良建筑物综合征的防制被引量：3: 2007年; 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,使用中央空调的新建建筑日益增多,不良建筑综合征(sick building syndrome,SBS)的发生率也愈来愈高。本文论述了SBS概念的发展、病因、诊断与预防。; 盛大膺刘淮玉吴伟民吴建华刘红; 关键词：通风系统

中、西式快餐营养成分调查被引量：10: 2002年; [目的 ]　了解中、西式快餐营养成分能否满足合理营养的要求。　 [方法 ]　对辖区内销售量较大的中、西式快餐进行调查检测 ,并用SY -2营养膳食分析软件进行处理分析。　 [结果 ]　中、西式快餐中营养素与膳食营养素参考摄入量 (DRIs)有差异。 5 0 %左右中式快餐的能量、蛋白质、脂肪偏高 ,半数以上西式快餐的脂肪偏高 ,碳水化合物偏低。84%中、西式快餐三大营养素的能量比例不合理。　 [结论 ]　中、西式快餐中的某些营养素过多或不足是造成膳食不平衡的主要不利因素之一 ;经营者和消费者都要注意膳食合理搭配食用。; 吴佩芬金捷刘红杨召萍; 关键词：营养成分营养干预