陈杰华
- 作品数：2 被引量：30H指数：2
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酶法生产紫马铃薯饮料的工艺研究被引量：23
- 2012年
- 研究以紫马铃薯为原料的新型饮料。以淀粉酶用量、果胶酶用量、酶解温度和时间为工艺参数,通过单因素试验和正交试验相结合的方法,确定紫马铃薯饮料的最佳酶解工艺条件和配方。经烫漂的紫马铃薯加1倍水打浆后,加入0.03%淀粉酶和0.05%果胶酶,在50℃条件下作用3h,获得出汁率、澄清度和花色苷含量均较理想的紫马铃薯汁。对此条件下获得的紫薯汁按300mL/L原汁加入2g/L柠檬酸、120g/L蔗糖和9g/L蜂蜜,可以获得色泽和风味俱佳的紫马铃薯饮料。
- 陈杰华蒋益虹王颖滢崔倩
- 关键词：饮料酶解
- 超临界CO_2流体萃取荷叶总生物碱工艺研究被引量：7
- 2011年
- 采用超临界CO_2流体萃取技术研究荷叶总生物碱的提取工艺条件。以萃取温度、萃取压力、夹带剂流速、萃取时间为工艺参数,通过单因素试验和正交试验相结合的方法,确定超临界CO_2流体萃取荷叶总生物碱的最佳工艺,即:萃取温度55℃,萃取压力20MPa,夹带剂流速0.2mL/min,萃取时间2h。各因素影响荷叶总生物碱得率的次序为:萃取温度>萃取时间>萃取压力>夹带剂流速。最佳工艺验证试验的荷叶总生物碱得率为318.45μg/g。
- 王颖滢蒋益虹陈杰华崔倩
- 关键词：荷叶总生物碱超临界CO_2流体萃取
