孙玲玲
- 作品数：12 被引量：88H指数：5
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：国家水禽产业技术体系建设项目山东省农业良种工程项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 籼米粉与绿豆淀粉复配体系的理化性质与米线质构性质的关系研究
- 本文将绿豆淀粉与早籼米粉按照1∶3、1∶1、3∶1的比例进行混合,得到籼米粉和绿豆淀粉的复配淀粉体系,并测定了复配淀粉体系的溶胀性质(溶解度和膨润力)、糊化性质、凝胶质构性质和拉伸性质,并研究了复配淀粉体系的拉伸性质与米...
- 孙庆杰熊柳孙玲玲初丽君
- 关键词：籼米粉绿豆淀粉理化性质质构性质
- 不同锰水平饲粮添加枯草芽孢杆菌对5~11周龄五龙鹅血清生化指标、抗氧化能力及胫骨发育的影响
- 本试验旨在研究不同锰水平饲粮添加枯草芽孢杆菌对5～11周龄鹅血清生化指标、抗氧化能力、胫骨发育的影响,旨在研究锰与枯草芽孢杆菌在鹅体内的协同机制,探索一种低锰饲粮配制的方法.试验选用5周龄五龙鹅360只,随机分为6组,每...
- 刁翠萍孙玲玲葛文华任民王宝维张名爱岳斌
- 关键词：五龙鹅枯草芽孢杆菌抗氧化能力胫骨发育
- 发芽绿豆淀粉性质及对粉丝品质影响的研究被引量：2
- 2010年
- 研究发芽1～7天绿豆淀粉的性质变化。结果表明,发芽过程中绿豆总直链淀粉含量从49.60%下降到38.93%;发芽绿豆淀粉糊化温度为71.5℃～72.7℃,低于未发芽绿豆淀粉;随着发芽时间的延长,回生值降低;绿豆发芽后淀粉溶解度降低而膨胀度升高,透明度在发芽第7天达最高值16.47%;发芽绿豆淀粉凝胶弹性变化不大,硬度从597.926 g下降到531.941 g;发芽前2天淀粉所制粉丝的拉伸性明显好于未发芽绿豆淀粉,发芽第3天后淀粉所制粉丝的烹煮性较差,煮沸损失在发芽第4天达最高值17.39%。
- 熊柳孙玲玲孙庆杰
- 关键词：绿豆发芽淀粉性质粉丝品质
- 绿豆淀粉和糯米粉复配体系的理化性质与粉皮质构性质的关系研究被引量：11
- 2013年
- 将糯米粉按一定比例添加到绿豆淀粉中,测定复配粉的膨润性质、糊化特性、质构性质和拉伸性质,研究复配粉性质与粉皮质构性质之间的关系。结果表明:复配粉的总直链淀粉含量、可溶性直链淀粉含量、不溶性直链淀粉含量均比绿豆淀粉显著降低;复配粉的峰值黏度、低谷黏度和最终黏度均降低,当绿豆淀粉、糯米粉质量比为1:3时,复配粉的衰减值和回生值分别比绿豆淀粉降低了35.35%、69.13%。绿豆淀粉、糯米质量比1:1的硬度比绿豆淀粉降低了96.85%;用复配粉制作的粉皮拉伸性变化显著,粉皮的拉伸强度从68.35kPa降低到15.03kPa。与单一体系相比,复配粉制成的粉皮硬度适中、持水能力好、口感好。在所有混合体系中,当绿豆淀粉、糯米粉质量比为1:1时,制得的粉皮的质构性质最好。
- 邢燕熊柳孙庆杰孙玲玲
- 关键词：绿豆淀粉糯米粉理化性质糊化性质
- 籼米粉与绿豆淀粉复配体系的理化性质与米线质构性质的关系研究
- 本文将绿豆淀粉与早籼米粉按照1:3、1:1、3:1的比例进行混合,得到籼米粉和绿豆淀粉的复配淀粉体系,并测定了复配淀粉体系的溶胀性质（溶解度和膨润力）、糊化性质、凝胶质构性质和拉伸性质,并研究了复配淀粉体系的拉伸性质与米...
- 孙庆杰熊柳孙玲玲初丽君
- 关键词：籼米粉绿豆淀粉理化性质质构性质
- 文献传递
- 一种花生壳多酚绿色环保提取方法及应用
- 本发明是一种花生壳多酚绿色环保提取方法及应用。以花生壳为原料，在负压空化条件下提取多酚类提取物，得到的多酚类提取物得率3-5％，多酚纯度为80％～95％。利用这种方法提取出来多酚类提取物具有显著的抗氧化和抑菌作用，因此，...
- 孙庆杰熊柳孙玲玲
- 文献传递
- 响应面法优化β-淀粉酶抑制糯米支链淀粉回生工艺的研究被引量：11
- 2009年
- 糊化的淀粉冷却后容易发生回生,支链淀粉的回生导致品质劣变。研究β-淀粉酶对糯米支链淀粉(GRA)回生的抑制效果。通过TA-XT.Plus物性测定仪测定糊化GRA在4℃储藏3d后的硬度做为回生指标,利用Design-Expert7.0.0软件的Box-Behnken程序设计响应面实验(RSM),对β-淀粉酶抑制GRA回生的条件进行优化。结果表明:经0.111%浓度的β-淀粉酶在59.8℃下处理41.4min的GRA4℃冷藏3d后的硬度为501.37g,对照样品硬度为10354.96g,说明β-淀粉酶抑制GRA的回生效果显著。通过测定糊化后经β-淀粉酶处理的GRA中麦芽糖的含量,比对照样品高9.25%,说明β-淀粉酶抑制GRA回生的原因可能是由于GRA部分酶解为麦芽糖,降低了外侧短支链的聚合度。
- 孙玲玲熊柳李凡飞孙高飞杨龙孙庆杰
- 关键词：Β-淀粉酶支链淀粉响应面
- 饲粮中添加枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌对五龙鹅雏鹅生长性能、屠宰性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响被引量：23
- 2018年
- 本试验旨在研究饲粮中添加枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌对五龙鹅雏鹅生长性能、屠宰性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响。选择1日龄体重相近的健康五龙鹅雏鹅200只,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复10只鹅。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ组在基础饲粮中添加250 mg/kg枯草芽孢杆菌,Ⅲ组在基础饲粮中添加250 mg/kg丁酸梭菌,Ⅳ组在基础饲粮中添加250 mg/kg枯草芽孢杆菌+250 mg/kg丁酸梭菌。试验期4周。结果表明:1)与对照组比较,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鹅末重分别提高了7.78%(P<0.05)、3.12%(P>0.05)和9.54%(P<0.05),平均日增重分别提高了7.89%(P<0.05)、3.39%(P>0.05)和10.18%(P<0.01),料重比分别降低了4.96%(P<0.05)、1.65%(P>0.05)和6.20%(P<0.05)。2)与对照组比较,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鹅胸肌率分别提高了2.10%(P>0.05)、2.80%(P>0.05)和4.20%(P<0.05),腿肌率分别提高了9.50%(P<0.05)、8. 60%(P <0. 05)和10. 86%(P <0. 05),腹脂率分别降低了7. 74%(P <0. 05)、5.81%(P>0.05)和10.97%(P<0.05)。3)与对照组比较,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鹅血清总抗氧化能力分别提高了4.46%(P>0.05)、3.39%(P>0.05)和12.33%(P<0.05),血清总超氧化物歧化酶活性分别提高了4.94%(P<0.05)、3.30%(P>0.05)和7.69%(P<0.01)。由此可见,饲粮中添加枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌能够提高五龙鹅雏鹅生长性能、屠宰性能和抗氧化能力,二者配合使用的效果优于单一菌种。
- 孙玲玲王宝维龙建华柯昌娇刁翠萍葛文华张名爱
- 关键词：枯草芽孢杆菌丁酸梭菌屠宰性能血清生化指标
- 饲粮中维生素B12添加水平对5~15周龄五龙鹅生长性能、肠道发育和盲肠菌群结构的影响被引量：10
- 2018年
- 本试验旨在研究饲粮中维生素B_(12)添加水平对5～15周龄五龙鹅生长性能、肠道发育和盲肠菌群结构的影响,探索5～15周龄五龙鹅饲粮中维生素B_(12)的适宜添加水平。试验选用4周龄末五龙鹅360只,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复10只(公母各占1/2)。Ⅰ组为对照组,饲喂不添加维生素B_(12)的基础饲粮(实测基础饲粮中维生素B_(12)含量为0),Ⅱ～Ⅵ组为试验组,分别饲喂在基础饲粮基础上添加0.005(Ⅱ组)、0.010(Ⅲ组)、0.015(Ⅳ组)、0.020(Ⅴ组)和0.025 mg/kg维生素B_(12)(Ⅵ组)的试验饲粮。试验期为11周。结果表明:1)Ⅱ～Ⅳ组的终末体重(FBW)显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01),Ⅲ～Ⅳ组的平均日增重(ADG)显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)。2)各试验组的空肠绒毛高度(VH)均显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01),以Ⅲ组的VH最高;各试验组的空肠隐窝深度(CD)均显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01),以Ⅲ组的CD最低;各试验组的空肠VH与CD的比值均显著或极显著大于对照组(P<0.05或P<0.01),以Ⅲ组的VH与CD的比值最大。3)饲粮中添加不同水平的维生素B_(12)能够改变肉鹅盲肠优势菌群纲、科、属水平相对丰度。在纲水平上,梭菌纲、拟杆菌纲和δ-变形菌纲变化明显;在科水平上,拟杆菌科、疣微菌科和脱磷弧菌科变化明显;在属水平上,拟杆菌属和脱磷弧菌属变化明显。由此得出,饲粮中添加适宜水平的维生素B_(12)可提高5～15周龄五龙鹅的生长性能,改变盲肠的优势菌群的相对丰度;以FBW和ADG为评价指标,建议5～15周龄五龙鹅饲粮中维生素B_(12)的添加水平为0.012 6～0.013 4 mg/kg。
- 龙建华王宝维孔敏张名爱岳斌葛文华柯昌娇刁翠萍孙玲玲
- 关键词：维生素B12五龙鹅肠道发育盲肠菌群结构
- 一种花生壳多酚绿色环保提取方法及应用
- 本发明是一种花生壳多酚绿色环保提取方法及应用。以花生壳为原料，在负压空化条件下提取多酚类提取物，得到的多酚类提取物得率3-5％，多酚纯度为80％～95％。利用这种方法提取出来多酚类提取物具有显著的抗氧化和抑菌作用，因此，...
- 孙庆杰熊柳孙玲玲
