邓旭衡
- 作品数：7 被引量：59H指数：5
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 葡萄酒酿造过程中氨基酸含量变化的研究被引量：18
- 2011年
- 应用HPLC对我国4个产区多个品种葡萄酒酿造过程样品中氨基酸含量变化趋势进行了研究,结果表明,L-脯氨酸是所有葡萄汁中氨基酸的主体,也是各样品含量差异最大的氨基酸;红葡萄酒中含脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等20种氨基酸,其中以脯氨酸含量最高,发现不同葡萄品种之间游离氨基酸种类和含量有差别,这与葡萄品种、气候、发酵工艺有关。
- 高年发李磊邓旭衡宋磊
- 关键词：氨基酸红葡萄酒脯氨酸
- 多菌株混合发酵豆粕的研究被引量：14
- 2011年
- 利用枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、乳酸杆菌对豆粕进行生料混菌发酵,制备生物活性饲料。通过单因素和响应面分析试验,以三氯乙酸可溶性氮(TCA-NSI)为优化指标对其发酵工艺条件进行研究,得出最佳发酵条件为:枯草芽孢杆菌与乳酸菌之比为2.2∶1、发酵温度30℃、外加水量46.5%、总接种量15 ml(在豆粕72 g、麸皮8 g的发酵基质中)、拌料水pH值自然。在此条件下发酵84 h,测得三氯乙酸可溶性氮含量为12.78%。
- 王德培管叙龙邓旭衡魏征丁友昉
- 关键词：豆粕饲料枯草芽孢杆菌乳酸杆菌
- 葡萄酒发酵过程中γ-氨基丁酸含量变化的研究被引量：6
- 2011年
- 通过跟踪2009年河北沙城、昌黎、山东烟台和宁夏御马等葡萄产区干红葡萄酒的生产过程。分别采集不同葡萄品种、不同发酵时期的样品,用高效液相色谱检测GABA含量变化,从而得出葡萄酒发酵过程中GABA含量的变化规律。结果表明,尽管不同产地、不同葡萄品种的GABA含量有所不同,但都随着果胶酶添加和酵母发酵的进行,GABA含量逐渐下降,至酒精发酵旺盛时GABA含量达到最低。进入苹果酸-乳酸发酵后,GABA含量有所上升并维持在一定的水平。
- 李波李磊邓旭衡宋磊高年发
- 关键词：葡萄酒发酵过程氨基丁酸
- 酿酒酵母丙酮酸脱羧酶活性测定的研究被引量：7
- 2011年
- 丙酮酸脱羧酶是酿酒酵母代谢中非常关键的酶,其催化的反应是利用丙酮酸生成乙醛。研究构建了一种分光光度法测定酿酒酵母中丙酮酸脱羧酶活性的方法,在25℃和pH6.0的条件下测定反应液5min内在波长340nm处每分钟吸光度值的变化。以在25℃和pH6.0的条件下每分钟转化1.0μmol丙酮酸生成乙醛来定义酶的活性。
- 高年发邓旭衡王德培李磊
- 关键词：酿酒酵母丙酮酸脱羧酶
- 反相高效液相色谱法测定葡萄酒中23种氨基酸的研究被引量：9
- 2011年
- 采用2,4-二硝基氟苯衍生化法衍生葡萄酒中的游离氨基酸,以反相高效液相色谱法对葡萄酒中23种氨基酸进行了测定,方法简单、迅速,39min即可完成23种氨基酸的分离,精密度及回收率实验结果令人满意。
- 高年发李磊邓旭衡宋磊
- 关键词：葡萄酒氨基酸反相高效液相色谱法衍生化
- 定向改造酿酒酵母积累丙酮酸的研究
- 丙酮酸是生物细胞内EMP循环中的中间产物,不仅在生物能量代谢中具有十分重要的作用,而且是多种有用物质的前体。因此,它在化工、农药和农用化学品等工业及学科研究中有着广泛的用途。目前丙酮酸生产使用的大部分为光滑球拟酵母,多为...
- 邓旭衡
- 关键词：丙酮酸基因敲除酿酒酵母代谢工程丙酮酸脱羧酶
- 文献传递
- 黑曲霉mAn-1产木聚糖酶液体发酵工艺的研究被引量：4
- 2010年
- 对高产木聚糖酶黑曲霉mAn-1的液体发酵工艺进行优化,以提高其生产木聚糖酶的能力。采用单因素轮换试验分别优选出最适碳源种类和氮源种类,通过2水平正交试验设计对影响产酶的8个培养基组成成分进行效应评价,选择具有显著效应的2个因素,并确定出最适培养基组成:玉米芯粉25g/L,麸皮粉25g/L,NH4NO3 5g/L,KCl 0.5g/L,K2HPO4 1g/L,MgSO4.7H2O 0.5g/L,微量元素液10mL,吐温-80 10mL,CaCO3 20g;采用响应面中心组合设计试验对发酵条件进行优化,得出接种种龄、接种量和装液量的最佳值分别为49.3h、14.38mL、138mL。以优化后的工艺进行发酵,黑曲霉mAn-1的木聚糖酶活力可达8244U/mL。
- 王德培徐同宝房健慧邓旭衡
- 关键词：黑曲霉木聚糖酶液体发酵
