郁萌
- 作品数：10 被引量：68H指数：5
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 脱苦处理对枸橼汁品质的影响被引量：2
- 2014年
- 枸橼为芸香科柑橘属植物,其果汁酸苦,不宜直接饮用。采用苯乙烯二乙基苯类大孔树脂对枸橼汁进行脱苦处理,并对脱苦前后枸橼汁品质变化进行了测定。感官评价结果显示,脱苦前后的果汁外观、气味、滋味等属性差异显著;与脱苦前相比,脱苦后果汁浊度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、褐变度有明显变化。
- 郁萌刘春泉牛丽影李大婧
- 关键词：树脂脱苦
- 固相微萃取条件对橙汁主要挥发性成分GC-FID测定的影响被引量：6
- 2013年
- 对橙汁的挥发性风味物质采用顶空固相微萃取-气相色谱(氢火焰离子化检测器)方法进行测定。选取14种主要成分,比较固相微萃取过程中氯化钠添加量、萃取时间、萃取温度以及解吸时间对各成分测定峰面积的影响,并采用L9(34)正交试验设计进行分析。结果显示这14种物质可分为两组,第1组有9种物质,其中包括5种C10H16的同分异构体以及辛醛、辛醇、香芹酮与巴伦西亚橘烯;第2组的5种物质中有3种为C10H18O的同分异构体以及丁酸乙酯和乙酸辛酯。对第1组物质影响最大的为氯化钠质量浓度,其次为解吸时间、萃取温度以及萃取时间;而解吸时间对第2组物质的影响最小。在橙汁体系中,不同结构组分对固相微萃取条件表现出的一致性,将为利用内标法或标准样品加入法同时定量橙汁多种挥发性成分提供依据。
- 牛丽影郁萌吴继红刘夫国刘春泉
- 关键词：固相微萃取橙汁挥发性风味成分气相色谱
- 玉米芯生物催化米根霉液体发酵玉米淀粉高效制备葡萄糖
- 本发明涉及一种生物催化米根霉液体发酵玉米淀粉高效制备葡萄糖的方法，该方法通过在米根霉(Rhizopus oryzae)液体发酵体系中添加由玉米芯制备的生物催化剂实现葡萄糖产量提高1-1.6倍，生成时间缩短2-4倍(以不加...
- 崔莉李大婧郁萌刘春泉高小女
- 文献传递
- 香橼精油体外抗氧化及其抑菌活性研究被引量：13
- 2016年
- 为了研究香橼精油的抗氧化性及对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性，本文采用体外抗氧化法和琼脂平板扩散法，研究香橼精油总还原力，清除DPPH自由基、·0H自由基和H2O2能力，以及对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、黑曲霉的抑制作用。结果表明：香橼精油的抗氧化能力与质量浓度呈正相关，对DPPH自由基、·OH自由基（IC50值为0．32mg／mL）和H2O2（IC50值为148μg／mL）均有一定的清除能力。香橼精油对霉菌的抑制作用明显强于酵母与细菌，其中对黑曲霉的抑制效果最显著（25．39±1．12）mm，对金黄色葡萄球菌抑制最弱（14．04±1．35）mm。最小抑菌浓度在0．31～1．25mg／mL，且在pH5～7范围内、温度80、115、121℃及一定时间紫外线照射（20、40min）影响下，对大肠杆菌和酿酒酵母仍保持较强的抑制作用。
- 刘春菊牛丽影郁萌李大婧刘春泉
- 关键词：香橼精油抗氧化抑菌
- 玉米芯生物催化米根霉液体发酵玉米淀粉高效制备葡萄糖
- 本发明涉及一种生物催化米根霉液体发酵玉米淀粉高效制备葡萄糖的方法，该方法通过在米根霉(Rhizopus oryzae)液体发酵体系中添加由玉米芯制备的生物催化剂实现葡萄糖产量提高1‑1.6倍，生成时间缩短2‑4倍(以不加...
- 崔莉李大婧郁萌刘春泉高小女
- 文献传递
- 玉米芯诱导米根霉生成葡萄糖淀粉酶的研究
- 2013年
- 本研究发现，玉米芯能够使菌株CL-6生成葡萄糖淀粉酶的时间缩短为原来的1/3。于是，对菌株CL-6进行鉴定，并分析了玉米芯中的糖类成分以探究其中诱导因子的化学成分。菌株的鉴定采用形态学和ITS序列分子鉴定方法，葡萄糖淀粉酶酶活测定方法采用葡萄糖氧化酶法，发酵体系采用液体摇瓶发酵法，玉米芯中糖类成分的测定采用薄层层析和高效液相示差折光检测法。结果表明，菌株CL-6为米根霉属。玉米芯中水溶性成分中的糖类成分为蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖，其含量为520.33、242.67、228.67、30.33 mg/2.5 g湿基。通过分析在米根霉CL-6液体发酵体系中加入玉米芯、玉米芯水溶性成分、玉米芯水溶性成分中的糖类成分以及玉米芯水溶性成分中分子量高于8~14.4 KD成分对其葡萄糖淀粉酶酶活的影响，本研究推测，玉米芯中的诱导因子为分子量高于8~14.4 KD的水溶性物质而非糖类成分。
- 崔莉朱海军李大婧高小女郁萌刘春泉
- 关键词：葡萄糖淀粉酶玉米芯米根霉
- 粗毛纤孔菌子实体多糖的提取及免疫功能研究被引量：20
- 2011年
- 以粗毛纤孔菌子实体为原料,采用水提醇沉法提取粗毛纤孔菌子实体多糖,通过响应面优化和Design-Expert7.1软件分析确定最佳提取工艺,并初步探讨了粗毛纤孔菌子实体多糖的免疫调节作用。结果表明,水提醇沉法提取粗毛纤孔菌子实体多糖最佳工艺条件及得率为:水浴时间为5.2h,水浴温度80℃,料液比为1∶29g/mL,多糖得率为9.65%。动物实验结果表明,粗毛纤孔菌子实体多糖有显著提高小鼠免疫功能的作用。
- 王占斌孙常雁李德海郁萌
- 关键词：多糖免疫功能
- 香橼开发利用研究进展被引量：12
- 2014年
- 综述了香橼种植管理技术、香橼产品的真伪鉴别技术、香橼挥发油的提取分析技术、香橼果实加工利用技术研究进展,旨在为更好开发利用香橼资源提供参考。
- 刘春泉李大婧牛丽影郁萌宋江峰
- 关键词：香橼
- 树脂脱苦对香橼汁挥发性单萜烯碳氢化合物的影响被引量：1
- 2014年
- 香橼为芸香科柑橘属植物(Citrus wilsonii Tanaka),本文对大孔树脂处理后香橼汁挥发性单萜烯碳氢化合物进行了定性定量分析。首先利用固相微萃取-气相色谱-质谱联机(SPME-GC-MS)和保留指数(RI)对香橼汁挥发性的单萜烯碳氢化合物进行定性,共鉴定出11种单萜。然后根据保留指数的定性结果,应用顶空-气相色谱-氢火焰离子检测器(HS-GC-FID)对八种单萜烯碳氢化合物α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、β-水芹烯、α-萜烯、柠檬烯、γ-萜烯、异松油烯,采用部分外标法进行了定量分析。结果显示,脱苦处理后香橼汁顶空中八种物质的含量分别为90.95、27.5、26.22、8.37、4.17、843.46、107.66、4.24 ng/L,约为对照样品的十分之一,并且脱苦处理未改变各单萜烯碳氢化合物的比例,均表现为柠檬烯的含量最高,其次为γ-萜烯。
- 牛丽影郁萌李大婧刘春泉
- 关键词：香橼气相色谱
- 香橼精油的组成及香气活性成分的GC-MS-O分析被引量：20
- 2013年
- 采用水蒸气蒸馏法提取香橼皮精油,运用气相色谱-质谱-嗅辨仪联机技术(GC-MS-O)对其成分组成及香气活性成分进行了研究。结果显示:香橼精油中柠檬烯的含量最高,为精油的50.53%,其次为对伞花烃(16.40%),其他含量较高的成分还有γ-萜品烯(8.70%)、罗勒烯(5.03%)、β-蒎烯(3.35%),α-蒎烯(2.66%)和β-月桂烯(2.30%)。另外,检测出11种香气活性成分,其中已鉴定的9种为α-蒎烯、β-蒎烯、对伞花烃、柠檬烯氧化物、里那醇、4-萜品醇、反-对-薄荷-2,8-二烯醇、丙酸松油酯、乙酸橙花酯、巴伦西亚橘烯。嗅闻结果显示,伞花烃和丙酸松油酯可能对香橼的特征香气起重要作用。
- 牛丽影郁萌刘夫国李大婧刘春泉
- 关键词：香橼精油香气特征
