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吴伟

作品数：8 被引量：44H指数：5
供职机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇文化科学
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 3篇同位素
  • 3篇稳定同位素
  • 2篇牛肉
  • 2篇近红外
  • 2篇近红外光
  • 2篇近红外光谱
  • 2篇光谱
  • 2篇红外
  • 2篇红外光
  • 2篇红外光谱
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇动物
  • 1篇队伍建设思考
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇脂肪
  • 1篇质谱
  • 1篇肉鸡
  • 1篇肉品

机构

  • 8篇中国农业科学...
  • 1篇河北北方学院
  • 1篇南京农业大学
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 8篇吴伟
  • 4篇杨曙明
  • 3篇汤晓艳
  • 2篇于洪侠
  • 2篇孙丰梅
  • 2篇郑床木
  • 2篇王慧文
  • 2篇毛雪飞
  • 2篇王敏
  • 2篇刘晓晔
  • 1篇冯忠华
  • 1篇孙宝忠
  • 1篇戚亚梅
  • 1篇西门·凯利
  • 1篇解沛
  • 1篇周光宏
  • 1篇徐幸莲
  • 1篇陈东宇

传媒

  • 2篇农业科技管理
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇分析测试学报
  • 1篇核农学报

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2016
  • 2篇2013
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2007
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
创新形势下科研院所科技管理队伍建设思考被引量：6
2016年
科研院所科技管理队伍的整体素质和水平直接影响着科技创新的质量和效益。文章以中国农业科学院为例,分析了创新形势下其科技管理队伍的主体职责、队伍数量规模和人员结构特征等现状,剖析了存在的兼职人员多、在岗培训不够、上升通道狭窄等主要问题及产生原因,并提出了实行专职管理、提升人员综合素质和健全激励机制等对策建议,以期为创新形势下科研院所建设具有战略眼光、规模合理、运行高效、专业精良的科技管理队伍提供参考。
郑床木解沛吴伟
关键词：科技管理
稳定性同位素碳、氮在牛不同组织中的变化规律被引量：10
2009年
稳定同位素分析是追溯食品来源的一种有效技术。本文主要探讨了在相同饲养条件下,牛不同组织中碳、氮同位素组成的变化情况以及品种对其影响。利用同位素比率质谱仪测定了不同部位脱脂牛肉、不同部位粗脂肪、牛尾毛、血液、肝脏及饲料中的δ13C值和δ15N值,并进行了统计分析。结果表明,品种因素不影响组织中的碳、氮同位素组成;肌肉不同部位、血液、肝脏、牛尾毛之间的1δ3C值无显著差异,而肝脏中的δ15N值极显著地高于其他组织;不同部位粗脂肪间的δ13C值也无显著差异。结果说明稳定性同位素碳、氮在牛不同组织中的分馏效应是不一致的。
孙丰梅于洪侠吴伟杨曙明
关键词：稳定同位素
两种近红外光谱分辨率预测牛肉营养成分的比较研究被引量：6
2013年
应用近红外光谱技术在不同光谱分辨率下分析了同一批牛肉样本的蛋白质、脂肪和水分含量。样品取自16头西门塔尔杂交牛的14个部位,宰后成熟48h,绞成肉糜状后分别于不同分辨率1.6和10.0nm条件下进行近红外光谱扫描和化学成分测定。应用The Unscrambler建模软件,采用偏最小二乘回归技术(PLSR),通过交互验证程序建立近红外数学模型,得到不同分辨率1.6和10.0nm条件下蛋白质的校正集相关系数R分别为0.94和0.93,交互验证标准差(RMSECV)分别为0.49和0.54;脂肪R分别为0.93和0.92,RMSECV分别为0.64和0.76;水分R分别为0.87和0.81,RMSECV分别为1.18和1.26。研究结果表明,高光谱分辨率下的蛋白质、脂肪和水分模型精度要略优于低光谱分辨率所建模型。
刘晓晔汤晓艳孙宝忠王敏毛雪飞吴伟
关键词：近红外光谱蛋白质脂肪水分
高浓度CaCl_2溶液对某些肌原纤维蛋白的作用研究被引量：5
2007年
用0、100、200、300mmol/LCaCl2溶液处理肌球蛋白、肌动蛋白和肌原纤维,通过SDS-PAGE和免疫印迹电泳研究100、200、300mmol/L高浓度CaCl2溶液处理下肌球蛋白、肌动蛋白、α-肌动素和肌钙蛋白-T的蛋白降解情况。SDS-PAGE结果显示,肌球蛋白、肌动蛋白在100、200、300mmol/LCaCl2溶液处理下1、7d时的电泳结果与对照组相比没有显著差异。免疫电泳结果显示,100、200、300mmol/L高浓度CaCl2溶液处理后,α-肌动素和肌钙蛋白-T与对照组相比发生显著降解,随着浓度升高,降解程度加大,在300mmol/L浓度时,α-肌动素条带密度显著降低,肌钙蛋白-T也裂解为30kD以下的更小片段。
汤晓艳周光宏徐幸莲杨曙明吴伟于洪侠
关键词：CACL2降解
一种用于稳定同位素检测的动物样品的前处理方法
本发明公开了一种用于稳定同位素检测的动物样品的前处理方法。该方法，包括如下步骤：将动物样品盛放于无稳定同位素干扰的器具中冷冻干燥后，再用无稳定同位素干扰的器具研磨成粉末，完成所述检测动物样品中稳定同位素的前处理。本发明选...
杨曙明孙丰梅王慧文吴伟西门·凯利
文献传递
在线获取牛肉样本近红外光谱的方法及其在评价牛肉质量中的应用
本发明公开了一种在线获取牛肉样本近红外光谱的方法及其在评价牛肉质量中的应用。本发明提供的一种获取牛肉样本的近红外光谱的方法，是采用近红外光谱仪获取牛肉样本的近红外光谱；所述近红外光谱仪的光谱平均扫描次数设置为30次。本发...
汤晓艳刘晓晔王敏毛雪飞吴伟陈东宇
文献传递
中外主要农业科研机构食品科学领域研究对比分析被引量：2
2019年
食品科学技术研究是当今中国乃至世界的热点科研领域。文章采用文献计量的方法,以Web of Science科研资源库为基础,对2000～2017年中国、美国、法国和日本主要农业科研机构的食品科学技术研究出版文献从数量、引用、研究方向等多个方面进行分析,以期了解中国农业科研机构食品科学和技术研究的发展现状以及在国际食品科技研究领域的发展水平和所处地位。研究显示,中国农业科研机构在食品科学和技术研究领域的科研活动渐趋活跃,科研水平与影响力逐步提高,但在高水平与影响力及特定研究方面与世界一流农业科研机构还存在较大差距,应进一步增强。
戚亚梅吴伟郑床木冯忠华
关键词：农业科研机构食品科技WEBSCIENCE
用稳定同位素质谱技术检测肉鸡色素的来源被引量：16
2007年
通过分析肉鸡中稳定同位素δ13C值和δ15N值,推断肉鸡色素的来源,证明稳定同位素质谱技术可以作为调查动物饲料来源、追溯动物产品的方法。结果表明:添加色素组,随着色素添加量的增加RCF值显著升高(P<0.05);撤除色素后,各处理间的RCF值差异不显著(P>0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值在撤除色素前后的差异不显著(P>0.05)。饲喂不同含量的玉米组,随着玉米含量的增加,各组的RCF值有显著的差异(P<0.05);当饲料中玉米的含量由10%换成70%时,鸡爪的RCF值大幅度升高(P<0.05),反之,鸡爪的RCF值大幅度降低(P<0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值随着玉米含量的变化呈现显著差异(P<0.05)。另外,添加色素组和饲喂玉米组,当RCF值相同时,鸡肉粗蛋白中δ13C值有显著差异。
王慧文杨曙明吴伟
关键词：色素肉鸡同位素质谱稳定同位素
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