韩玲玲
- 作品数：6 被引量：16H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 大豆胰蛋白酶抑制因子的分离纯化被引量：2
- 2013年
- 以脱脂豆粉为原料,经pH7.6磷酸溶液抽提、65℃热变性、硫酸铵分步沉淀等提取技术制备粗提液,之后再经过DEAE-52离子交换、亲和层析和葡聚糖凝胶过滤等纯化技术研究大豆胰蛋白酶抑制因子的分离纯化方法。结果表明,从脱脂豆粉中分离纯化的大豆胰蛋白酶抑制因子的比活力高达4 600 U.mg-1,提纯倍数为73.85。纯化的大豆胰蛋白酶抑制因子经SDS-PAGE电泳分析,呈现2条谱带,分子量分别为21.92和20.04 kDa,这2种蛋白均为大豆胰蛋白酶抑制因子。该法操作简便,分离纯化效果好,对大豆胰蛋白酶抑制因子的研究与生产有重要的参考价值。
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- 关键词：大豆胰蛋白酶抑制因子纯化
- 大豆胰蛋白酶抑制因子的研究进展被引量：8
- 2012年
- 大豆胰蛋白酶抑制因子是大豆中的主要抗营养因子,是一种多肽类或蛋白质。该文对大豆胰蛋白酶抑制因子的种类,Kunitz型胰蛋白酶抑制因子和Bowman-Birk型胰蛋白酶抑制因子的结构和特性,大豆胰蛋白酶抑制因子的功能及提取纯化方法进行了综述,旨在为大豆胰蛋白酶抑制因子的进一步开发和利用提供参考。
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- 关键词：纯化
- 大豆抗营养因子的研究进展
- 2011年
- 大豆具有很高的营养价值，但因其含有的抗营养因子阻碍了机体对营养物质的消化吸收和利用。本文分别介绍了抗营养因子的种类、作用机理及去除方法。
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- 关键词：大豆抗营养因子
- 大豆胰蛋白酶抑制因子钝化方法的研究概况被引量：2
- 2011年
- 大豆胰蛋白酶抑制因子是大豆中的主要抗营养因子，它的存在不利于大豆的开发和利用，因此，钝化大豆胰蛋白酶抑制因子对提高大豆的营养价值是有重要意义的。本文综述了三种钝化方法：物理钝化法、化学钝化法和生物钝化法，并对其钝化效果进行了比较与评价。
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- 关键词：钝化
- 大豆胰蛋白酶抑制因子对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响
- 2013年
- 试验旨在研究胰蛋白酶抑制因子(STI)对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响。选用180只清洁级昆明种雄性小鼠,按体重随机分为3组,第1组为对照组,饲喂基础日粮;第2组为STI组,饲喂含有STI的基础日粮;第3组为VC组,饲喂含STI+VC的日粮。饲养试验分别进行1、2、3、4和5周。试验期末,眼球采血制备血清,并且迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测。结果表明:与对照组相比,STI组氧化指标水平显著增加,而抗氧化指标水平显著下降。随着STI饲喂时间的增加,STI组血清和胰腺中丙二醛(MDA)含量呈现先增加后下降趋势,且在第3周时升到最大值;抗超氧阴离子能力呈现先增加后下降,再增加又下降趋势;抑制羟自由基能力在整个生长周期内则呈现缓慢上升趋势。添加抗氧化剂后,氧化水平下降,但其值仍显著高于对照组(P<0.05)。随着饲养期的延长,血清和胰腺总超氧化物歧化酶(T-SOD)以及血清过氧化氢酶(CAT)活性呈现先降低后增加趋势,且最低点在第3周;胰腺CAT活性则呈现缓慢上升趋势。添加抗氧化剂后,抗氧化防御能力均增强,但仍低于对照组(P<0.05)。上述结果表明,STI对小鼠体内自由基水平的影响与生长周期有关,且在第3周时影响最为显著。此外,抗氧化剂维生素C的加入能够干预STI对机体的作用,有效改善氧化应激状态。
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- 关键词：自由基小鼠血清胰腺
- 大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响被引量：4
- 2013年
- 为研究大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响,试验选用36只昆明种雄性小鼠,按体质量随机分为3组。第一组为对照组,饲喂基础日粮;第二组为试验组,饲喂含有大豆胰蛋白酶抑制因子的基础日粮,第三组为抗氧化剂组,饲喂含大豆胰蛋白酶抑制因子+维生素C的日粮。试验期3周,空腹屠宰,眼球采血制备血清,迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测。结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能显著增加氧自由基水平。与对照组比较,试验组小鼠血清和胰腺的MDA(malondialdehyde,MDA)含量分别显著地增加了98.17%,185.58%,抗超氧阴离子自由基和抑制羟自由基能力被显著降低,T-AOC、SOD(superoxide dismutase)、CAT和GSH-Px活性被显著减少(P<0.05)。添加维生素C后,氧化应激被减轻,但氧化指标仍高于对照组。上述结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能够导致氧化和抗氧化不平衡,从而使其处于氧化应激状态。
- 谷春梅韩玲玲曲洪生宋鑫秀赵琳琳潘姝秦贵信
- 关键词：氧自由基胰腺小鼠
