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生物传感技术在食品生物安全检测中的应用被引量：10: 2009年; 近年来,食品生物安全问题越来越受到各国政府和百姓的重视,寻找一种优良的检测方法成为当前食品安全监督部门的当务之急。生物传感器技术具有快速、灵敏、特异、简便等特点,在食品检测领域具有广阔的应用前景。本文对生物传感器在食品中的细菌、毒素、农药残留等问题的应用进行综述,并简要探讨生物传感器在食品生物安全中的发展前景。; 胡朝晖李乐彭新凯章建辉蔡再兴; 关键词：生物传感器病原微生物毒素农药残留

HACCP在湖南卤肉制品生产中的应用被引量：2: 2010年; 针对湖南卤肉制品生产中工艺步骤,采用HACCP体系进行管理,确立关键控制点、关键限值以及有效监测方法。实施HACCP体系管理后,卤肉制品产品合格率显著性提高。此体系以期为相关卤肉制品企业的安全生产提供示范。; 陈祖杰李乐章建辉钟菲菲周金沙彭新凯; 关键词：HACCP 卤肉制品微生物

CAD对重型与危重型Omicron感染者的临床意义: 2023年; 目的:探讨计算机辅助诊断技术(CAD)对张家界市重型与危重型Omicron感染者的临床意义,为重型与危重型Omicron感染者的救治工作提供更多的参考依据。方法:收集了2022年12月―2023年1月在张家界市人民医院住院治疗的重型与危重型Omicron感染者的一般资料、qSOFA评分、实验室检查、肺部CT等,将肺部CT使用CAD技术进行分割与重建,输出炎症占比,比较重型与危重型患者间临床特征与炎症占比有无差异,并探讨炎症占比与疾病分型之间的关系。结果:共有116名重型、危重型患者被纳入本项研究,年龄中位数73.0(65.0,84.0)岁,60.3%(n=70)的患者入住ICU,86.2%(n=100)患者合并有基础疾病。相比于重型患者,危重型患者有着更高的炎症占比、qSOFA评分、C-反应蛋白、D-二聚体等(P<0.05)。炎症占比越高,疾病进展为危重型的可能性越大(r=0.24,P=0.009),炎症占比在判断病情进展为危重型时的灵敏度、特异度、准确度分别为0.656、0.745、0.638,截断值为31.46%。结论:CAD对于重症COVID-19肺炎患者病情评估有一定的价值,炎症占比越高,疾病进展为危重型的可能性越大,当肺部炎症占比≥31.46%时,患者极有可能进展为危重型。; 朱明新黄健梁夏铭锴彭波李琳珺章建辉文芳胡林琳雷明盛

柱前衍生/高效液相色谱-荧光检测器测定面粉制品中的偶氮甲酰胺被引量：7: 2015年; 建立了面粉制品中偶氮甲酰胺（ADA）残留量的丹磺酰氯柱前衍生结合高效液相色谱-荧光检测器的分析方法。面粉制品中的ADA经湿热处理后,转变成氨基脲（SEM）,加入丹磺酰氯（DNS-Cl）进行衍生。采用Aglient TC C18（250 mm×4.6 mm,5μm）对衍生产物进行分离,流动相为乙腈-水（65∶35）,流速1.0m L/min,柱温30℃,激发波长330 nm,发射波长530 nm,高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量。偶氮甲酰胺在0.1～50 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数（r）大于0.998,检出限（LOD）和定量下限（LOQ）分别为0.03 mg/L和0.10 mg/L。在0.1,0.3,1.0 mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为78.4%～96.6%,相对标准偏差（RSD,n=6）为7.1%～9.4%。该方法具有简便、快速、灵敏等特点,可用于面粉制品中偶氮甲酰胺的检测。; 章建辉欧阳丽彭新凯夏立新李欢汪辉; 关键词：柱前衍生偶氮甲酰胺

纳米金修饰的免疫传感器直接测定2,4-D的研究被引量：4: 2011年; 利用自组装技术和静电吸附作用,制备出用于检测2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)的无试剂型免疫传感器,通过交流阻抗技术考察了电极的电化学特性。试验结果表明:该免疫传感器对2,4-D的检测范围为1～5 000 ng/mL,检测下限为0.5 ng/mL。该方法提高了2,4-D抗体的固定量,增强了传感器的灵敏度和稳定性,为2,4-D的快速检测提供了一种新途径。; 钟菲菲章建辉李乐赖灯妮彭新凯胡朝晖; 关键词：纳米金免疫传感器

三正辛胺络合萃取法分离提取糖果中8种合成色素被引量：6: 2016年; 以三正辛胺为络合剂，四氯化碳为稀释剂，采用络合萃取法对糖果中的柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤藓红8种合成色素进行了预处理研究。考察了样品溶液pH值、稀释剂种类、三正辛胺浓度、反萃相组成等对预处理效果的影响。结果表明，当样品溶液pH值为6.0，以四氯化碳为稀释剂，三正辛胺浓度为5%，无水乙醇-15%氨水（体积比1∶1）为反萃相时，8种合成色素的回收率为90%~98%。该预处理方法操作简单、快速、有机溶剂用量少、回收率高，适用于糖果中多种合成色素的分离提取。; 欧阳丽黎瑛章建辉夏立新胡丽俐李莎; 关键词：三正辛胺合成色素络合萃取

免疫磁珠快速检测金黄色葡萄球菌方法的研究: 金黄色葡萄球菌是自然界广泛存在的一种病原微生物。近年来，金黄色葡萄球菌引起食物中毒事件频频爆发。因此，对金黄色葡萄球菌进行快速、准确检测非常重要。传统金黄色葡萄球菌检测方法基于微生物培养，虽然准确可靠，但操作耗力，检测周...; 章建辉; 关键词：金黄色葡萄球菌聚合酶链反应

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章建辉