李秀娟
- 作品数：21 被引量：90H指数：5
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项国家高技术研究发展计划河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 湘西猕猴桃籽资源及水酶法提取油脂的特性研究
- 本文分析了湘西猕猴桃籽的主要成分,同时采用水酶法技术提取了猕猴桃籽油脂,并对该油脂的特性进行了研究.结果表明,湘西猕猴桃籽粗脂肪含量32.19％,粗蛋白含量16.06％.籽中氨基酸种类不够全,缺少2种氨基酸,属于不完全蛋...
- 栾霞李秀娟郭咪咪
- 关键词：猕猴桃籽油水酶法工艺参数
- 文献传递
- 稻米品质检测技术研究进展及展望被引量：11
- 2014年
- 大米现已成为国人的第一大主食粮种。随着人们生活水平的不断提高,对大米的食用品质和安全性要求也越来越高,其在储藏、流通过程中的品质变化状况亦备受关注。因此做好稻米在储藏、加工、市场流通等环节的品质检测及品质变化的预测工作已显得尤为重要。综述了无损检测技术(近红外光谱分析技术、电子鼻技术、计算机视觉技术)、色谱分析技术、扫描电镜技术、质构分析技术等在稻米品质分析检测中的研究进展,提出了这些技术存在的问题,展望了这些技术的应用前景。其中,无损检测技术在稻米品质分析中的作用将更加突出,开发性能稳定、精确度高、操作方便、小型化的稻米分析检测系统,建立标准化的测量方法及分析方法,将会成为今后的发展趋势。随着粮食物流过程品控追溯技术的研究,稻米物流环节的品质变化也将受到关注。
- 任广跃李秀娟尹君张长峰王国利张忠杰
- 关键词：大米食用品质
- 正相高效液相色谱法同时测定芝麻油中生育酚、芝麻素及芝麻林素含量被引量：5
- 2018年
- 建立了正相高效液相色谱法同时测定芝麻油中生育酚(α-、β-、γ-、δ-生育酚)、芝麻素及芝麻林素含量的方法。样品经正庚烷溶解后,在二醇基硅胶色谱柱上以四氢呋喃-正庚烷溶液洗脱、荧光检测器分析。结果表明:芝麻素及芝麻林素荧光特性良好,样品分析在20 min内完成;方法学评价结果显示生育酚在1.0~5.0μg/m L、芝麻素及芝麻林素在0.1~5.0μg/m L范围内线性关系良好,相关系数R^2均大于0.99;生育酚、芝麻素以及芝麻林素的检出限为0.29~0.74 mg/kg,定量限为0.91~2.10 mg/kg;6种化合物加标回收率为83.47%~104.57%,相对标准偏差为0.38%~6.55%。采用该方法分析了12个芝麻香油、冷榨芝麻油、浸出成品芝麻油中生育酚、芝麻素以及芝麻林素含量,发现芝麻油中生育酚以γ型为主,芝麻素、芝麻林素含量较高。该方法简单、灵敏度高、重复性好,可用于芝麻油中生育酚、芝麻素及芝麻林素含量的同时检测。
- 张东段章群李秀娟朱琳薛雅琳
- 关键词：芝麻油生育酚芝麻素
- 不同制油工艺及去除红衣对花生黄曲霉毒素的影响被引量：2
- 2018年
- 研究不同制油工艺对花生黄曲霉毒素迁移的影响以及去除红衣对花生黄曲霉毒素削减的影响。结果表明:采用溶剂浸提法制取花生油时,约3%的黄曲霉毒素B1(AFB1)和黄曲霉毒素B2(AFB2)迁移至油中,而剩下的97%迁移至粕中;采用水酶法制取花生油过程中,约10%的AFB1、0. 1%的AFB2迁移至油中,AFB1、AFB2分别有69. 25%、77. 70%迁移至液相中;采用压榨法制取花生油时,AFB1、AFB2有约10%迁移至油中,剩下的约90%迁移至饼中;当花生仁中黄曲霉毒素含量较低时,去除红衣对其削减率影响较大;而当黄曲霉毒素含量较高时,去除红衣对其削减率影响较小。
- 张东李秀娟李晓宁薛雅琳王雅朦郭咪咪朱琳
- 关键词：花生制油工艺黄曲霉毒素迁移红衣
- 一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法
- 一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法，将高水分果蔬预处理后放入微波真空干燥炉内，在真空度为0.06-0.07MPa、微波功率为1000-2000W条件下，干燥至湿基含水率40-50%；然后将真空度调整为0.08MPa、微波...
- 任广跃李晖李秀娟段续张仲欣刘云宏
- 文献传递
- 一种水酶法提取火麻仁中油脂的方法和一种火麻仁蛋白质饮料
- 本发明公开一种水酶法提取火麻仁中油脂的方法，该方法包括挤压膨化、提取火麻蛋白及油脂、酶解和灭酶离心的步骤；离心分离后得到游离油、液相和火麻仁渣，游离油过滤、脱水处理后得到火麻仁油，渣作为饲料原料。本发明还提供一种火麻仁蛋...
- 王瑛瑶李秀娟栾霞何少卿方冰
- 湘西猕猴桃籽成分分析及猕猴桃籽油的特性研究被引量：4
- 2017年
- 分析了湘西猕猴桃籽的主要成分,同时采用水酶法提取猕猴桃籽油,并对猕猴桃籽油的特性进行了研究。结果表明:湘西猕猴桃籽粗脂肪含量32.19%,粗蛋白质含量16.06%;猕猴桃籽中氨基酸种类不全,缺少2种氨基酸,属于不完全蛋白质;鲜味谷氨酸(Glu)和天门冬氨酸(Asp)含量很高,分别为6.1 mg/g和3.5 mg/g,占氨基酸总量的25.98%,为猕猴桃籽增添了良好的风味;水酶法提取猕猴桃籽油总出油率为25.89%,萃取率达80.45%;猕猴桃籽油中亚麻酸含量高达60.59%,不饱和脂肪酸含量达89.92%,生育酚含量为812.41 mg/kg。
- 栾霞李秀娟郭咪咪
- 关键词：猕猴桃籽油氨基酸生育酚
- 大豆油适度精炼技术与产品质量和营养素评价
- 通过调整大豆油精炼工艺参数获得维生素E含量超过750mg/kg、植物甾醇含量超过2800mg/kg和多酚总量超过1.37mg/kg的富含微量营养素的大豆油,其反式脂肪酸含量在0.3％以下.该集成精炼工艺参数,尽量保留大豆...
- 栾霞郭咪咪李秀娟
- 关键词：大豆油精炼工艺维生素E植物甾醇反式脂肪酸
- 文献传递
- 油茶籽水酶法制油水相固形物中茶皂素含量测定研究被引量：3
- 2018年
- 本研究建立了一种液相色谱测定茶皂素含量的方法。色谱柱SUPELCOTM LC-18(4.6 mm×250mm,5μm);流动相为甲醇-0.1%磷酸(体积比40:60);流速0.8 m L/min;检测波长267 nm;柱温30℃。该方法平均加标回收率90.88%~113.13%,精密度达0.19%,定量检出限0.67%,测得水相固形物中茶皂素质量分数为54%,与比色法测定结果相接近,但液相法具有测定简便、快速、准确等特点;与相关液相测定茶皂素方法报道相比,该方法色谱峰分离较好,且避开了溶剂峰干扰等特点,适合作为测定茶皂素含量的分析方法。
- 郭咪咪薛雅琳张东段章群王雅朦朱琳李秀娟李晓宁
- 关键词：茶皂素液相色谱
- 文冠果油脂肪酸、甘油三酯组成及其相关性分析研究被引量：8
- 2017年
- 分析了3个产地44个文冠果油的脂肪酸和甘油三酯组成。从文冠果油中共分析出12种脂肪酸,含量较高的分别是亚油酸(40.89%~43.20%)、油酸(29.63%~31.66%)和芥酸(8.29%~8.45%)。文冠果油不饱和脂肪酸占90%以上,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例在1.08~1.20之间。采用HPLC-TOF/MS共鉴定出33种可能的甘油三酯,构成这些甘油三酯的脂肪酸包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、花生一烯酸、山嵛酸、芥酸、木焦油酸以及二十四碳一烯酸等。文冠果油含量较高的甘油三酯为OLL(18.02%~20.15%),其次是OOL(8.08%~8.42%)和LLAo(7.75%~8.20%)。同时,对不同产地文冠果油脂肪酸和甘油三酯含量的相关性进行了分析研究。为文冠果油品质研究及掺伪鉴别提供数据支撑。
- 张东薛雅琳段章群李秀娟朱琳何少卿
- 关键词：脂肪酸甘油三酯
