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张芸

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：江南大学机械工程学院包装工程系更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇涂膜
  • 1篇普鲁兰
  • 1篇普鲁兰多糖
  • 1篇复合涂膜
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究
  • 1篇草莓
  • 1篇草莓保鲜

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇卢立新
  • 1篇王利强
  • 1篇张芸

传媒

  • 1篇包装学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草莓的普鲁兰多糖复合涂膜保鲜研究被引量：8
2011年
以普鲁兰多糖、明胶和壳聚糖作为复合涂膜保鲜材料。正交试验时,用9组不同配比复合膜液分别对草莓进行涂敷包装,测定常温下草莓的失重指数和腐烂指数。结果显示:当可食膜液中普鲁兰多糖、明胶和壳聚糖的质量之比为2.5:1.5:1.25时,涂膜对草莓的保鲜效果最好。同时,用该最佳配比下的混合液配置了5种不同质量浓度的膜液,分别对草莓进行涂敷包装,并测定草莓的失重率、烂果率和储存期。结果表明:最佳配比下混合膜液质量浓度为5.25%时,复合涂膜对草莓的保鲜效果最好。
张芸王利强卢立新
关键词：普鲁兰多糖复合涂膜草莓保鲜
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