凌洁
- 作品数：4 被引量：21H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 迷迭香提取物抑菌效果的研究
- 本文以迷迭香为实验原料，主要研究了迷迭香的抑菌活性和对食品的防腐效果，并对迷迭香的有效抑菌成分做了初步探索。首先，采用牛津杯法和微量稀释法研究了迷迭香80％乙醇粗提取物和从乙醇提取物部分分离得到的石油醚组分、乙酸乙酯组分...
- 凌洁
- 关键词：食品贮藏抑菌活性
- 文献传递
- 溶剂法制备羧甲基菊粉的工艺研究被引量：3
- 2011年
- 通过单因素和正交实验确定了溶剂法制备羧甲基菊粉的工艺条件,采用灰化法测定羧甲基菊粉的取代度。结果表明,溶剂法制备羧甲基菊粉的最佳工艺为:菊粉、氢氧化钠、一氯乙酸投料比为1:2.5:1.25(m/m/V),醚化温度50℃,醚化时间3 h,碱化温度35℃,碱化时间0.5 h,反应溶剂95%乙醇溶液40 mL。在此工艺条件下,所得羧甲基菊粉的取代度为0.79。
- 张泽生刘克颜王可凤凌洁
- 关键词：溶剂法取代度
- 高胆固醇膳食对大鼠和仓鼠肝脏HMG-CoA-R、LDL-R蛋白和基因表达的影响被引量：8
- 2010年
- 大鼠和仓鼠作为常用的降胆固醇研究模型而被广泛研究。通过喂饲大鼠和仓鼠不同含量膳食胆固醇（0%~0.9%）,对大鼠和仓鼠高胆固醇模型进行比较。结果显示,喂饲胆固醇膳食,仓鼠和大鼠肝脏3-羟基-3甲基-戊二酰CoA还原酶（HMG-CoA-R）的蛋白和基因表达均受到明显的抑制。随着膳食胆固醇添加量的增加,大鼠肝脏低密度脂蛋白受体（LDL-R）表达增加,但是仓鼠和大鼠的LDL-R基因表达均受到抑制。
- 王浩张泽生张颖温生萍左艳博凌洁
- 关键词：仓鼠LDL-R
- 迷迭香抑菌及防腐作用研究被引量：10
- 2011年
- 采用牛津杯法和微量稀释法研究了迷迭香80%乙醇粗提取物和从80%乙醇粗提取物分离出的石油醚组分、乙酸乙酯组分、正丁醇组分、水组分对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、藤黄微球菌7种细菌的抑菌活性。结果表明,80%乙醇粗提取物、石油醚组分、乙酸乙酯组分对7种细菌均有抑制作用,其中,石油醚组分的抑菌活性最强;正丁醇组分和水组分仅在较高浓度下对变形杆菌有一定的抑菌活性。另外,在猪肉糜中分别添加80%乙醇粗提取物、石油醚组分、乙酸乙酯组分,在4℃冷藏15d,以感官评定、细菌总数、pH、MDA值及CDH值作为指标,考察迷迭香粗提物及石油醚组分、乙酸乙酯组分对肉糜的影响。结果表明,加入石油醚组分的猪肉糜各项指标明显优于其他组,说明石油醚组分对猪肉糜有防腐作用。
- 张泽生凌洁王浩刘克颜王丽郭红莲
- 关键词：迷迭香提取物抑菌防腐
