张振华
- 作品数：37 被引量：564H指数：16
- 供职机构：中国农业科学院科技局更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中华农业科教基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>
- 不同预处理方式对超临界流体萃取葡萄皮精油影响的研究被引量：3
- 2003年
- 针对葡萄皮渣综合利用问题,研究了超临界流体萃取技 术提取葡萄皮精油过程中不同预处理方式对萃取率的影 响。结果表明,不同含水量条件下,粉碎粒度由0.9mm降 低到0.2mm,萃取率均有明显提高;含水量越低萃取率越 高,含水量7.26％时的萃取率相应低于含水量5.53％的处 理组;葡萄皮的真空冷冻干燥预处理方式最适于超临界 流体萃取葡萄皮精油,萜烯类化合物得率为78.16％。
- 张振华闫红葛毅强倪元颖蔡同一
- 关键词：预处理超临界流体萃取葡萄皮渣综合利用真空冷冻干燥
- 我国苹果加工业的发展思路、战略布局和优先领域被引量：22
- 2003年
- 我国苹果加工业经过改革开放 2 0年的快速发展 ,已具备明显的比较优势和较强的国际竞争力 ,但同时也存在诸多问题。在综合分析我国苹果加工业发展概况的基础上 ,遵循经济、技术发展的客观规律 ,瞄准国内外市场需求 ,提出了我国苹果加工业的发展思路。
- 张振华胡小松葛毅强李军
- 关键词：苹果
- 未来5～10年我国畜产品加工科技优先领域与发展重点被引量：2
- 2004年
- 随着我国经济社会的发展及人民群众日益增长的饮食消费 ,对畜产加工制品的数量和质量提出了新的、更高的要求。文中在分析了我国畜产加工科技发展的现实差距、关键制约因素的基础上 ,从基础研究、高技术研究、关键技术攻关和基础性工作 4个方面 ,提出了未来 5～ 1 0年我国畜产品加工科技的 1 4个优先领域及其 44个发展重点。
- 张振华戴瑞彤张应禄李滋睿南庆贤
- 关键词：畜产品加工业
- 葡萄汁酶解增香调控的研究被引量：15
- 2002年
- 采用Kramer感官评定法研究了葡萄汁酶解增香调控的最佳条件,结果表明:采用糖苷酶酶解葡萄汁具有明显的增香效果,葡萄汁酶解最佳反应条件为酶解温度45℃、酶解时间1.5h、加酶量0.03ml。
- 张振华闫红蔡同一倪元颖葛毅强
- 关键词：葡萄汁酶解增香感官评定
- 提高大蒜精油提取得率的酶调控技术被引量：5
- 2001年
- 报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法 ,并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件。实验结果表明其提取得率较常规方法提高
- 乔旭光张振华韩雅珊王强赵文恩
- 关键词：大蒜精油
- 超临界流体萃取葡萄皮精油的最佳工艺研究被引量：18
- 2005年
- 针对葡萄皮综合利用问题,研究了温度、压力、时间对超临界流体萃取葡萄皮精油得率的影响,并进行了最佳工艺优化。结果表明,影响CO2流体萃取葡萄皮精油效率因素的主次作用为萃取时间>萃取温度>萃取压力,最佳工艺条件为萃取时间35min、萃取温度35℃、萃取压力30MPa。
- 张振华闫红葛毅强倪元颖蔡同一
- 关键词：超临界流体萃取葡萄皮精油
- 关于我国食品工业发展战略的初步思考被引量：11
- 2003年
- 近年来 ,全国食品工业呈现出持续快速发展的良好态势 ,经济效益大幅提高 ,但与国际先进水平相比还有较大差距。文中在综合分析发展现状、现实差距的基础上 ,初步提出了注重市场导向、集成创新、优势优先、重点突破、以人为本、系统开发、整体布局、比较优势、可持续发展等我国食品工业战略发展的基本策略。
- 张振华葛毅强李军胡小松
- 关键词：食品工业集成创新系统开发可持续发展
- 新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用被引量：31
- 2003年
- 生姜、大蒜、洋葱是我国三种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。综述了生姜、大蒜、洋葱的功能作用、功效成分及产品开发方面的研究进展 ,介绍了超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、微胶囊技术等现代新型食品制造技术 ,并提出了运用新型食品制造技术改造提升生姜、大蒜、洋葱等深加工业的新思路。
- 葛毅强倪元颖张振华乔旭光黄雪峰
- 关键词：生姜大蒜香辛调味料超临界流体萃取技术分子蒸馏技术微胶囊技术
- 国内外果蔬加工业发展趋势被引量：33
- 2005年
- 介绍了国内外果蔬加工业发展趋势和我国目前发展现状中存在的主要问题,分析了制约我国果蔬加工业发展的主要矛盾,并指出我国果蔬加工业的发展目标和关键领域。
- 葛毅强陈颖张振华胡小松
- 关键词：果蔬
- 我国食品工业的基本形势分析被引量：2
- 2004年
- 张振华胡小松
- 关键词：食品工业市场环境
