钱炳俊
- 作品数：80 被引量：274H指数：9
- 供职机构：上海交通大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 乳源性生物活性肽的质量浓度测定方法被引量：7
- 2009年
- 以传统的Folin-酚方法为基础,分别采用BSA,Tryptone和Peptone作为标准物质,制作小肽质量浓度测定用标准曲线。结合分子筛Superdex 30对Tryptone和Peptone进行分析,确定了Peptone为最佳标准物,以其制作的Peptone-folin-酚标准曲线,相关系数R=0.99936,与小肽质量浓度的相关性良好。在此基础上采用建立的标准曲线测定各种发酵条件的小肽质量浓度。结果表明,用Lacto-bacillus delbrueckii ssp.bulgaricus LB340菌株发酵的牛乳产生的小肽质量浓度最高,为乳源性活性肽的制备和研究奠定基础。
- 邢美孜崔磊钱炳俊付丽娜高艳玲张少辉
- 关键词：生物活性肽
- 杏鲍菇的保鲜方法
- 本发明公开了一种杏鲍菇的保鲜方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，取杏鲍菇，置于短波紫外线下，进行辐照处理；步骤2，取出杏鲍菇，立即进行包装，密封，贮藏，即可。本发明方法可以延缓杏鲍菇的干枯、变色、老化等问题，延长杏鲍菇的...
- 邓云王丹凤陆健东杨贵云石仕涛赵艳云钱炳俊岳进
- 文献传递
- 纳豆芽孢杆菌rocG基因和ure基因敲除载体的构建被引量：1
- 2013年
- rocG基因和ure基因分别编码纳豆芽孢杆菌中2个与产氨相关的酶——谷氨酸脱氢酶编码和尿素酶。为构建这2个基因的敲除载体,通过PCR分别获得了2个靶基因的上下游旁邻片段和抗性筛选基因nisI。将上游旁邻片段、nisI和下游旁邻片段按次序克隆到革兰氏阳性菌基因组整合质粒pMUTIN4中。限制性内切酶酶切图谱分析及测序结果显示成功构建了纳豆芽孢杆菌rocG基因和ure基因的敲除载体pMUTIN4-rocG::nisI和pMUTIN4-ure::nisI。该质粒的构建,为同源重组获得低产氨纳豆芽孢杆菌工程菌株奠定了基础。
- 黄蓓吴旭蕾钱炳俊张建华
- 关键词：纳豆芽孢杆菌URE基因敲除载体
- 植物提取物抗菌作用及其在食品中的应用被引量：13
- 2013年
- 天然抗菌剂的研究和开发利用已经成为食品工业的一个热点。本文介绍了植物抗菌剂的主要来源和制备方法,重点阐述植物抗菌剂的抑菌机理及其在食品保鲜中的应用概况,展望了未来植物提取物抗菌研究方向。
- 岳进杨贵芸邓云钱炳俊王丹凤赵艳云
- 关键词：植物提取物抗菌机理
- 日本脑炎病毒(JEV)prME的克隆及其植物表达载体构建
- 2005年
- 为研究乙脑亚单位口服疫苗,根据Genbank已发表的日本脑炎病毒(JEV)prME基因序列,设计引物,PCR扩增出5,端含有Koza kbox,3,端含有SEKDEL编码区的prME,克隆入pMD18-T载体中,经过序列测定后,用SnaBI和BamHI酶切消化将prME克隆入用EcoICRI和BamHI酶切消化的质粒pBI121CaMV35S启动子和NOS终止子之间形成一个表达盒,再用HindⅢ,EcoRI酶切消化将该表达盒克隆入相同酶切的质粒pCAMBIA1301中,获得含有prME的植物双元表达载体.
- 丁淑燕黄亚红钱炳俊SITI沈纯良周根余张大兵
- 关键词：日本脑炎病毒植物表达载体
- 在叶绿体中同时表达7个外源基因的载体构建方法
- 本发明涉及一种基因工程技术领域的在叶绿体中同时表达7个外源基因的载体构建方法。构建了一种叶绿体表达载体含有组成K88ac鞭毛蛋白基因簇的faeC、faeD、faeE、faeF、faeG、faeH、faeI七个基因序列，提...
- 张大兵申慧峰梁婉琪钱炳俊袁政
- 文献传递
- 利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法
- 本发明公开了一种利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法，所述方法包括如下步骤：将所述豆类原料与水溶液按照1∶5～1∶10的料液比在室温下混合浸泡15～30min，真空包装；将真空包装混合物在处理压力200～600MPa，...
- 钟宇赵艳云邓云钱炳俊岳进焦顺山王丹凤连紫璇
- 文献传递
- 生物活性低聚半乳糖牛乳的理化及感官特性分析
- 2010年
- 对生物活性低聚半乳糖牛乳进行了理化以及感官特性分析。采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测器对活性乳中的低聚半乳糖进行定性、定量分析。结果表明,活性乳中生成低聚半乳糖质量分数为0.881g/100g,转化率为17.0%。经过乳成分检测,活性乳中含乳脂肪0.10%,蛋白质3.26%,非脂乳固体8.68%,乳糖4.42%(均为质量分数),质量分数皆符合灭菌乳国家标准。经色差仪检测,该活性乳与原料牛乳的明度、红绿色差有显著性差异(P<0.05),在黄蓝颜色及总色差上有极显著差异(P<0.01)。活性乳呈微黄色、外观均一,感官评定结果显示,活性乳有较强的奶香味,甜度较高,与原料乳的滋味、气味及组织状态没有显著性差异,而色泽及甜度则差异极显著(P<0.01)。
- 钟瑞强高艳玲胡利权潘彬也钱炳俊付丽娜张少辉
- 关键词：生物活性低聚半乳糖感官特性
- 纳豆激酶的制备及其改性研究进展被引量：4
- 2016年
- 纳豆激酶(EC 3.4.21.62)是纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)发酵产生的一种丝氨酸蛋白酶,在体外和体内均具有强烈的纤维蛋白溶解活性。提高纳豆激酶的产量及其稳定性和经口服后的生物利用度具有重要的研究意义,该文综述了野生菌、基因工程菌及动植物细胞发酵/培养制备纳豆激酶的方法,及其稳定性和生物利用度等性能改善方面的研究进展,并对纳豆激酶研究的发展前景进行了展望。
- 季顺利蔡俊秀崔青钱炳俊姚晓敏张建华
- 关键词：纳豆激酶改性
- 牛乳酪蛋白源生物活性肽研究进展被引量：5
- 2011年
- 乳酪蛋白源生物活性肽以其良好的消化性、低敏性及生物活性而日益受到重视。综述国内外在牛乳酪蛋白来源的阿片肽、阿片拮抗肽、ACE抑制肽、免疫调节肽和矿物元素结合肽等方面的研究,旨在为更好地利用牛乳酪蛋白源的生物活性肽提供参考。
- 卢姗姗张少辉付丽娜高艳玲钱炳俊
- 关键词：牛乳酪蛋白生物活性肽
