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高凌峰

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇循环伏安
  • 1篇循环伏安法
  • 1篇藜芦
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇伏安法
  • 1篇白藜芦醇

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇余沐洋
  • 1篇何建波
  • 1篇高凌峰
  • 1篇张萌

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白藜芦醇与紫檀芪抗氧化活性差异的电化学研究被引量：10
2012年
为揭示白藜芦醇(反式)与其衍生物紫檀芪的抗氧化活性差异的内在原因,对两种物质的氧化机理进行研究。采用循环伏安法考察pH值、富集时间对氧化过程的影响,采用薄层长光程紫外-可见光谱电化学方法原位监测氧化产物的形成。结果表明:紫檀芪在油性碳糊电极表面上的吸附富集作用远强于白藜芦醇;两者的初始氧化都发生在对位羟基上,通过一电子一质子传递步骤生成苯氧自由基中间体;紫檀芪自由基中间体易于耦合迅速转化为二聚体产物,而白藜芦醇自由基在碱性介质中需经历较难进行的中间双键断裂途径,转化为可溶性小分子产物。紫檀芪较强的亲脂性引起的富集作用以及氧化中间体的快速二聚化,是其具有较强抗氧化活性的重要原因。
余沐洋张萌高凌峰何建波
关键词：抗氧化活性白藜芦醇循环伏安法
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