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罗杰

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：武汉大学药学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇离子
  • 1篇离子对
  • 1篇金属
  • 1篇金属离子
  • 1篇金属离子对
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性影响
  • 1篇贡菊

机构

  • 1篇武汉大学

作者

  • 1篇丁虹
  • 1篇罗杰
  • 1篇黄波
  • 1篇张文鹏
  • 1篇朱俊

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种金属离子对贡菊花茶的抗氧化活性影响的研究被引量：3
2009年
运用邻苯三酚自氧化法、Fenton法和油脂氧化法研究几种常见金属离子对贡菊花茶的抗氧化活性的影响,为贡菊花类饮品的开发提供实验指导。结果表明加入铝离子、钙离子、锌离子、铜离子的贡菊花茶的抗超氧阴离子的活性比未加入离子的贡菊花茶的活性高,加入铁离子则下降;加入各种离子的贡菊花茶的抗羟基自由基能力都比空白组强;除铁离子外,加入各种离子的贡菊花茶的抗氧化能力比空白组强。可见铝离子、钙离子、锌离子、铜离子等金属离子对贡菊花茶的抗氧化活性呈协同作用。
黄波朱俊张文鹏罗杰丁虹
关键词：金属离子贡菊抗氧化活性影响
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