王婉莹
- 作品数：7 被引量：62H指数：5
- 供职机构：中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 7种广西产甜茶抗氧化活性的比较被引量：8
- 2014年
- 通过清除二苯代苦味酰基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、铁离子还原测定(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法、亚铁离子螯合(ferrous ion-chelating,FIC)法、β-胡萝卜素-亚油酸法等4种体外抗氧化活性测定方法,首次比较了3种茶科属茶叶和7种广西产甜茶水提物的抗氧化活性,同时用Folin-Ciocalteus法测定了其总多酚的含量。研究结果表明,多穗柯甜茶和藤茶的总多酚含量高于其他供试品。藤茶具有很好的清除DPPH·的能力,高于绿茶及阳性对照水溶性维生素E(Trolox)和人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(butylated hydroxytoluene,BHT)。甜叶菊茶和悬钩甜茶的金属离子螯合能力均高于绿茶。其中,黄杞和牛白藤两种植物的抗氧化活性为首次报道。由此可见,广西产甜茶均具有较高的开发利用价值,是治疗和防治慢性代谢性疾病的重要研究对象。对广西产甜茶的研究对于了解和抢救某些少数民族的历史文化具有重要意义,为别样茶的抗氧化研究奠定了基础,值得进一步探索和开发。
- 潘慧敏王婉莹许利嘉肖培根
- 关键词：抗氧化活性总多酚
- 响应面法优化朵贝茶抗氧化活性的冲泡工艺被引量：3
- 2017年
- 以安顺朵贝茶为原料,采用DPPH自由基清除率为评价指标,对冲泡温度、冲泡次数、冲泡时间、料液比、水质和冲泡方法进行研究,采用响应曲面分析法优化朵贝茶的冲泡工艺。结果表明,朵贝茶的料液比为1∶48(g/m L),单次冲泡时间为3.8 min,冲泡温度为80℃时,茶汤的DPPH自由基清除活性最高。
- 郭建军周艺孙海燕王婉莹许利嘉
- 关键词：抗氧化响应面
- 别样茶降血糖的研究进展被引量：5
- 2013年
- 通过文献整理,对具有降血糖作用的别样茶的种属分布、降糖有效成分、降糖作用机理及产品开发现状等几方面进行了综述,以期为别样茶药用植物资源的开发提供参考。
- 肖璇许利嘉马培王婉莹彭勇肖培根
- 关键词：降血糖活性成分
- 中国古茶种——老鹰茶被引量：28
- 2012年
- 对老鹰茶的饮用历史、原植物和研究现状进行总结,为进一步整理研究提供依据。
- 许利嘉肖伟马培彭勇张鑫瑶王婉莹肖培根
- 关键词：老鹰茶化学成分药理活性
- 绿茶与4种乔木型别样茶抗氧化活性比较研究被引量：7
- 2013年
- 目的:比较绿茶与4种乔木型别样茶的抗氧化活性。方法:通过清除二苯代苦味酰基(DPPH)法、铁离子还原测定(FRAP)法、亚铁离子螯合(FIC)法、β胡萝卜素-亚油酸4种体外抗氧化活性测定方法,综合考察绿茶和老鹰茶、大叶苦丁茶、石崖茶、青钱柳茶4种乔木型别样茶水提物的抗氧化活性,同时用Folin-Ciocalteus法测定4种别样茶的总多酚含量。结果:石崖茶具有卓越的抗氧化能力,其螯合亚铁离子能力和还原铁离子能力均优于绿茶;老鹰茶、大叶苦丁茶具有良好的抗氧化活性,大叶苦丁茶还原铁离子能力优于绿茶,老鹰茶和大叶苦丁茶清除自由基(DPPH)能力比绿茶稍低,但高于人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT);青钱柳茶抗氧化活性最低。结论:石崖茶、老鹰茶、大叶苦丁茶均具有较高的开发利用价值,值得深入研究和大力推广。
- 王婉莹肖伟许利嘉彭勇何春年肖培根
- 关键词：老鹰茶抗氧化活性
- 药王茶的研究进展被引量：8
- 2013年
- 对我国药王茶的基源考证以及现代研究等方面进行调查,为其进一步的研究和开发提供参考。现代化学研究表明药王茶中主要含有黄酮类成分,药理活性研究表明其具有抗菌、抗病毒、抗氧化及免疫等活性,并且民间应用历史悠久。因此对药王茶进行系统深入的整理研究,不但对于寻找治疗和防治慢性代谢性疾患的新药和保健品具有重要意义,也会推动中国茶文化并带动民族的经济发展。
- 胡玉丽王婉莹李旻辉许利嘉彭勇肖培根
- 关键词：金露梅化学成分药理活性
- BoxBehnken响应面法设计藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺被引量：6
- 2014年
- 采用Box-Behnken法对藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺进行设计。以DPPH自由基清除率为抗氧化活性的评价指标,模拟日常实际冲泡条件,研究冲泡温度、冲泡次数、单次冲泡时间、料液比和水质对藤茶DPPH自由基清除活性的影响。在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计进行响应面分析,对藤茶的冲泡工艺进行优化。结果表明,冲泡工艺选择为冲泡温度80℃,单次冲泡时间5.8min,料液比1∶56g/mL时,藤茶茶汤对DPPH自由基清除活性最高。本研究为更科学地饮用藤茶提供了理论指导和参考依据。
- 王婉莹张鑫瑶肖伟郭建军许利嘉肖培根
- 关键词：藤茶抗氧化响应面
