公共文化服务平台

梁叶星: 作品数：70 被引量：182H指数：8; 供职机构：重庆市农业科学院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目重庆市教育委员会科学技术研究项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作作者

一种用于油辣椒生产的夹层锅: 本实用新型公开了一种用于油辣椒生产的夹层锅，包括锅体、锅盖和搅拌装置，所述锅体包括依次设置的外层锅、冷却腔、夹套和内层锅，所述冷却腔用于加入冷却液，所述夹套用于加入导热油；所述搅拌装置包括驱动组件和搅拌桨，所述驱动组件固...; 李雪梁叶星张玲杨世雄高飞虎张雪梅张欢欢彭佳莹刘洪

一种甘薯渣传送与烘干一体机: 本发明公开了一种甘薯渣传送与烘干一体机，带式输送机与烘干机之间安装有辅助翻滚机；辅助翻滚机包括有两个固定在传送带两侧的支架和转动连接在两个支架之间的抄板组以及驱动抄板组转动的电机；抄板组包括第一轴杆和环形分布于第一轴杆的...; 杨世雄张玲高飞虎李雪张欢欢张雪梅梁叶星

杂粮中的抗营养因子检测技术研究进展被引量：3: 2016年; 杂粮营养成分丰富,符合人体摄入的比例,可以调节人类的膳食平衡,故在食品开发中有着广阔的发展前景。然而,杂粮中存在的蛋白酶抑制因子、低聚糖、植酸以及单宁等多种抗营养因子(ANF)极大地限制了其推广应用。对杂粮中的主要抗营养因子的分类、作用机理和检测技术进行综述,重点介绍了对蛋白酶抑制因子、皂甙、植物凝集素、低聚糖、植酸、抗原蛋白、单宁、非淀粉多糖等检测技术的研究进展。; 梁叶星张玲高飞虎张雪梅李雪; 关键词：杂粮抗营养因子

一种米线机和米线加工系统: 本实用新型提供了一种米线机和米线加工系统，涉及米线生产技术领域，该米线机包括机架、成型筒、入料斗、出料斗、螺旋挤压装置和风机散热装置，成型筒固定安装在机架上并具有挤压内腔，入料斗设置在成型筒的一端并向上伸出，且入料斗与挤...; 梁叶星张玲高飞虎李雪张雪梅; 文献传递

红小豆加工利用研究进展被引量：9: 2019年; 红小豆是一种蛋白质含量高、脂肪含量低、营养丰富的杂粮食品。介绍了红小豆的营养品质及功能特性,从传统加工、综合利用等方面对国内外红小豆加工利用研究进展进行综述,提出红小豆的加工利用展望。; 张雪梅张玲李雪高飞虎梁叶星杨世雄张欢欢; 关键词：红小豆

微细化苦荞全粉在面条加工中的应用被引量：12: 2018年; 以小麦面粉为对照,将经过微细化处理的苦荞全粉按10%～40%(质量分数)的比例添加到小麦面粉中加工面条,在不添加增筋剂、增稠剂等的条件下,混合粉中微细化苦荞全粉添加比例为10%(质量分数)时,加工面条品质最佳。研究采用Mixolab混合实验仪目标剖面图分析法、感官品质、质构分析等对微细化苦荞全粉加工面条品质进行判定。结果表明,Mixolab混合实验仪目标剖面图分析法可对面条粉的加工性能进行预判,对面制品的后续加工应用有较好的指导意义。; 张玲赵国华赵国华曾志红张雪梅李雪梁叶星高飞虎于卉; 关键词：微细化面条

一种干制油菜苔及其加工方法: 本发明提供一种干制油菜苔及其加工方法，该方法至少包括如下步骤：1）漂烫：取油菜苔并放入热水中进行漂烫处理；2）护色处理：将漂烫后的油菜苔放入Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Sub>水溶液中进行护色处理，然...; 张雪梅张玲高飞虎曾志红李雪敬廷桃梁叶星; 文献传递

一种薯类连续化清洗设备: 本实用新型公开了一种薯类连续化清洗设备，包括依次连接的第一气泡清洗组件、精洗组件和第二气泡清洗组件；所述精洗组件包括壳体，位于壳体内的高压水枪和清洗板；所述高压水枪位于清洗板上方；所述壳体上设置有进口和出口；所述清洗板包...; 张玲李雪杨世雄高飞虎张雪梅张欢欢梁叶星

鲜湿甘薯渣水分相态分布测定及其束水机制分析: 2024年; 为探究鲜湿甘薯渣的束水机理,以10种不同品种鲜湿甘薯渣为研究对象,采用低场核磁共振仪测定鲜湿甘薯渣中水分的相态分布,分析甘薯渣各相态水分与主要有机非水组分之间的相关性,再结合酶解实验进行因果关系验证。结果表明:10种鲜湿甘薯渣中存在3~4种相态的水分,分别命名为组成水(T_(21),0.658~2.310 ms)、固定化水(T_(22),7.055~21.550 ms)、滞化水(T_(23),377.410~705.480 ms)和自由流动水(T_(24),705.480~3764.936 ms);鲜湿甘薯渣中滞化水含量最高,平均占比93.59%,固定化水含量次之,平均占比5.15%,组成水和自由流动水含量较少,分别占比0.85%、0.41%;鲜湿甘薯渣中主要相态水分滞化水与果胶、膳食纤维和不溶性膳食纤维含量呈显著正相关;鲜湿薯渣经果胶酶水解后可排出水量显著增加,而经纤维素酶、半纤维素酶和木质素过氧化物酶酶解后的薯渣可排出水量无明显变化;扫描电子显微镜观察到大部分淀粉颗粒被包裹或束缚于细胞壁碎片中。此研究可为甘薯渣高效脱水技术的开发提供理论依据。; 张欢欢高飞虎张玲钟巍然杨世雄李雪张雪梅梁叶星; 关键词：低场核磁共振

秸秆饲料加工技术研究进展被引量：4: 2018年; 对西南地区常见的几种作物秸秆的营养成分及可饲性进行了介绍,从物理加工方法、化学加工方法、生物加工方法和复合加工方法等方面,综述作物秸秆饲料加工技术研究进展,分析现有秸秆饲料加工方法存在的问题,展望秸秆饲料加工未来发展方向。; 张玲高飞虎李雪张雪梅梁叶星张欢欢; 关键词：作物秸秆饲料