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张红莲

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：四川省高等教育“质量工程”项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金泸州老窖科研奖学金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生化特性
  • 1篇生化指标
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析

机构

  • 1篇四川理工学院
  • 1篇泸州老窖股份...

作者

  • 1篇刘清斌
  • 1篇明红梅
  • 1篇许德富
  • 1篇陈晓旭
  • 1篇张红莲
  • 1篇姚霞

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泸型大曲曲表与曲心理化生化特性的对比研究被引量：6
2015年
以泸型大曲作为研究对象,对大曲曲表和曲心的理化生化指标进行了测定,并运用SPSS数学软件对检测数据进行t检验和主成分分析。结果显示,大曲曲表与曲心的酸度、氨态氮含量差异显著;对曲表质量影响最大的指标是淀粉转化率、酯化力,对曲心质量影响最大的指标是酯化力、酸度;将主成分综合得分结果进行比较,曲心质量得分显著高于曲表质量得分。由此说明,大曲曲表与曲心的理化生化特性及质量有一定的差异。
明红梅陈晓旭刘清斌许德富姚霞张红莲薛灯文
关键词：主成分分析
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共1页<1>
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