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宋晓敏

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇市售
  • 1篇市售蔬菜
  • 1篇蔬菜
  • 1篇总抗氧化
  • 1篇总抗氧化能力
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇谈甜甜
  • 1篇陆广念
  • 1篇宋晓敏

传媒

  • 1篇扬州大学烹饪...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
扬州市售蔬菜抗氧化活性与黄酮含量分析被引量：6
2010年
对扬州当地16种市售蔬菜总抗氧化能力、清除DPPH.能力、总黄酮含量的测定结果表明:藕、菠菜、大蒜、姜总抗氧化能力较高,豇豆、韭菜、姜、西兰花、大蒜清除DPPH.能力较高,菠菜、大蒜、姜、缸豆、藕总黄酮含量较高;分析抗氧化能力与总黄酮含量的相关性表明两者的相关度较大(R2=0.8135)。
陆广念宋晓敏谈甜甜
关键词：蔬菜黄酮总抗氧化能力
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共1页<1>
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