孙擎
- 作品数：1 被引量：11H指数：1
- 供职机构：哈尔滨学院工学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 刺五加水提取物的抗氧化活性研究被引量：11
- 2016年
- 采用热水浸提法对刺五加中水溶性成分进行提取,以浸提液对DPPH自由基的清除率为评价指标,研究了浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数对其抗氧化活性的影响,从而确定最佳提取条件。正交实验结果表明,在浸提温度为70℃、提取时间110 min、料液比1∶80(g/m L),提取次数为2次的条件下,浸提液对DPPH自由基的清除率可达69.14%。此外,将最佳条件下获得的刺五加水提取物的清除DPPH自由基、O2-·自由基和·OH自由基能力与维生素C进行对比分析。结果表明,浸提液对O2-·自由基的清除能力显著低于维生素C(p<0.05),其清除率为31.69%;而浸提液对超氧阴离子和羟自由基的清除率均显著高于维生素C(p<0.05),其中对羟自由基的清除率达到76.03%。
- 田松阳于成龙徐微陈铁云孙擎王君妍李妍
- 关键词：刺五加抗氧化性质自由基
