乔桢
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：四川农业大学动物医学院更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 一种啤酒花黄酮及其提取方法和应用
- 本发明公开了一种啤酒花黄酮及其提取方法和应用，该方法包括以下步骤：将啤酒花放置在烘箱中烘烤，粉碎，制备得到啤酒花粉末；将啤酒花粉末放于烧杯中，加入乙醇解吸剂解吸，然后加温度高于解吸剂沸点的乙醇提取剂，置于精密恒温浴槽中提...
- 王如意舒刚姜柳李根倪萍乔桢赵小玲李丽霞袁志翔符华林
- 文献传递
- 啤酒花浸膏抗油脂氧化性能的测定
- 2017年
- 试验了解啤酒花浸膏抗氧化的生理活性,为开发天然油脂抗氧化剂提供参考。采用DPPH法测定体外抗氧化能力;采用Schaal烘箱法研究啤酒花浸膏浓度、油脂种类、增效剂及人工合成抗氧化剂的抗油脂氧化效果。0.02%啤酒花浸膏对4种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且对猪油具有较强的抗氧化效果,其作用具有剂量效应关系;啤酒花浸膏添加量达0.10%时抗氧化效果最佳;0.02%维生素C、0.02%柠檬酸及0.02%酒石酸对0.02%啤酒花浸膏的抗氧化作用均有协同增效作用;与合成抗氧化剂相比啤酒花浸膏添加量达0.10%时,抗氧化效果优于0.02%丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)。将啤酒花浸膏添加到油脂中,既能起到抗氧化作用,延长含油食品的保质期,又有一定的保健作用。
- 姜柳李霞辉乔桢王如意李根倪萍舒刚
- 关键词：啤酒花浸膏油脂抗氧化过氧化值
- 超声波协同酶解法提取啤酒花黄酮类的工艺优化及其抗氧化试验被引量：1
- 2018年
- 为探索超声波协同酶解法提取啤酒值花黄酮的最佳工艺,研究该方法下啤酒花黄酮的抗氧化活性,利用单因素法研究了不同酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值对超声波协同酶解法提取啤酒花总黄酮含量的影响。结果表明,超声波协同酶解法明显提高啤酒花黄酮的提取率,最佳提取条件为:酶量为2 mg/g,酶解p H值为4,酶解温度30℃,酶解时间2 h,啤酒花总黄酮提取量55.7 mg/g,明显高于传统提取方法的总黄酮提取率38.5%,并对·OH和DPPH具有良好的清除效果,高于常用的抗氧化剂天然维生素C对两者的清除率。
- 王如意李根姜柳乔桢倪萍舒刚
- 关键词：啤酒花黄酮酶解法超声波法
