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黄威

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：重庆文理学院生命科学与技术学院更多>>
发文基金：重庆市教育委员会科学技术研究项目更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇营养品质
  • 1篇有机物
  • 1篇蔬菜
  • 1篇蔬菜硝酸盐
  • 1篇硝酸盐
  • 1篇矿物质

机构

  • 1篇重庆文理学院

作者

  • 1篇李会合
  • 1篇黄威

传媒

  • 1篇重庆文理学院...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蔬菜硝酸盐与营养品质的关系被引量：6
2011年
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等,是人们生活中必不可少的重要的植物性食品.随着社会经济的发展和生活水平的提高,蔬菜的品质得到研究者、生产者和消费者的重视.硝酸盐属于卫生品质的范畴,其与蔬菜营养品质指标之间关系密切.通过论述蔬菜硝酸盐与有机物(氨基酸、蛋白质、糖、有机酸、维生素等)和矿物质(P、K、Ca、Mg、Fe等)等营养品质之间的关系,以期为蔬菜生产者和消费者提供参考和借鉴.
黄威刘永灿李会合
关键词：蔬菜硝酸盐有机物矿物质营养品质
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共1页<1>
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