您的位置： 专家智库 > >

陈岩

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽汁
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇朱丹
  • 1篇李世燕
  • 1篇牛广财
  • 1篇陈岩
  • 1篇王赢

传媒

  • 1篇黑龙江农业科...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
麦芽汁乳酸发酵工艺研究被引量：1
2016年
为了研制出一种全新麦芽汁乳酸发酵产品,利用保加利亚乳杆菌发酵麦芽汁,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究其发酵工艺。结果表明:麦芽汁乳酸菌发酵的最优工艺参数为:接种量6%、发酵时间48h、发酵温度40℃。在此条件下制得的麦芽汁乳酸发酵饮料呈金黄色,澄清透明,具有天然的麦芽香气。
李世燕王赢牛广财朱丹陈岩布扬帆
关键词：麦芽汁乳酸菌发酵
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0