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董久章

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：昆明学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鹌鹑蛋
  • 1篇鹑蛋
  • 1篇番茄
  • 1篇风味
  • 1篇风味酱

机构

  • 1篇昆明学院
  • 1篇云南农业大学

作者

  • 1篇林奇
  • 1篇李敏
  • 1篇赵倩辉
  • 1篇董久章

传媒

  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄鹌鹑蛋泥风味酱研制
2012年
本试验以番茄、鹌鹑蛋、辣椒粉以及糖、盐(咸甜比)为主要原料,采用感官评定和正交试验以确定出四种主料中对番茄鹌鹑蛋酱品质影响最大的一种原料,同时确定出最佳风味组合。通过试验确定出最佳风味组合为:鹌鹑蛋泥90g、番茄80g、辣椒粉15g、盐:糖5g:4g。
赵倩辉董久章李敏林奇
关键词：番茄鹌鹑蛋
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