王瑾
- 作品数：3 被引量：33H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学生物科学技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 天然食用色素藻蓝蛋白的稳定性研究被引量：11
- 2007年
- 采用冻融结合溶胀的方法从钝顶螺旋藻突变株(SP-Dz)中分离得到藻蓝蛋白(Phycocyanion,PC),研究了不同因素对藻蓝蛋白稳定性的影响。实验结果表明:在低温、pH5、NaCl浓度为0.15mol/L条件下藻蓝蛋白稳定性好,适于保存或应用。多因素分析表明,对藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度,其次为保存时间,影响最小的是光强。
- 张少斌王瑾马镝吴雷张英娇
- 关键词：螺旋藻藻蓝蛋白稳定性
- 螺旋藻别藻蓝蛋白稳定性研究被引量：9
- 2007年
- 从钝顶螺旋藻突变株(SP-Dz)中纯化别藻蓝蛋白(Allophycocyanion,APC)。该别藻蓝蛋白在50℃以内,弱光下非常稳定,650nm特征吸光值在几天内没有变化。在pH5～8的范围内,别藻蓝蛋白能保持较高的活性。多因素分析表明,对别藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度,其次是保存时间,影响最小的是光强。
- 张少斌张英娇刘慧王瑾郭俊美
- 关键词：螺旋藻别藻蓝蛋白稳定性
- 螺旋藻藻胆蛋白研究与应用被引量：16
- 2006年
- 藻胆蛋白是螺旋藻的主要光合作用蛋白,在螺旋藻中含量很高,因其突出的营养和药用价值而获得了广泛研究与应用。对藻胆蛋白的组成结构、提取纯化、理化特性及开发应用等方面进行了综述。
- 刘慧刘鹏举张少斌张英娇王瑾
- 关键词：螺旋藻藻胆蛋白
