张丽
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 几种海藻中紫外吸收物质性质的研究
- 2008年
- 以广东紫菜、江蓠中提取的MAAs（Mycosporine-like amino acids）为原料,通过改变对其性质起决定作用的两大因素（pH、温度）的条件,研究这两种海藻中的MAAs在不同溶液中的稳定性。结果表明：在pH为3-9的范围内,pH、温度对MAAs的吸光值和最大吸收波长影响较小;在pH≤2的强酸条件下,pH和温度对MAAs的紫外吸收光谱均有影响,最大吸收波长发生蓝移,吸光值也随着温度的增加和pH的降低而降低;而在pH≥10的强碱性溶液中,随着pH、温度的升高,吸光值明显下降,而且比在强酸性范围（pH≤2）所表现出来的影响更加显著。
- 贺庆梅高昕张朝辉许加超张丽
- 关键词：MAAS温度PH稳定性吸收光谱
- 两种海藻中MAAs抗氧化活性的研究被引量：7
- 2010年
- 对两种海藻(紫菜、江蓠)中MAAs化合物(mycosporine-like amino acicds)的抗氧化活性进行了研究,并利用高效液相色谱法对MAAs化合物中抗氧化活性因子进行了定量解析。结果表明:紫菜和江蓠中的MAAs化合物对羟基自由基和超氧阴离子的生成都有一定的抑制作用,且紫菜抽提物中的MAAs化合物有较好的自由基活性。紫菜中的MAAs化合物对卵磷脂的氧化也具有抑制作用,其作用强度随着浓度的增大而增大,而江蓠抽提物对卵磷脂氧化抑制作用不明显。高效液相色谱检测分析结果显示紫菜MAAs化合物中起抗脂质氧化作用的主要活性成分为porphyra-334,江蓠抗氧化抑制作用不明显的原因为抽提物MAAs化合物中porphyra-334含量过少所致。
- 高昕贺庆梅张朝辉许加超张丽
- 关键词：卵磷脂抗氧化MAAS
