您的位置： 专家智库 > >

孙娜

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：新疆医科大学高等职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇中风
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质

机构

  • 1篇新疆医科大学

作者

  • 1篇刘红梅
  • 1篇张红涛
  • 1篇孙娜

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
发酵乳酪乳清中风味物质的分析研究被引量：1
2011年
采用顶空固相微萃技术(HS-SPME)对发酵乳酪乳清中挥发性风味物质进行提取,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对挥发性风味物质进行分离鉴定。共鉴定出30种化合物,其中酸类物质质量分数最高,占总量的19.85%;其次为酮类,占总量的12.55%。在发酵乳酪乳清中这些挥发性物质中酸类和酮类物质可能为其重要的风味特征物质。
张红涛孙娜刘红梅
关键词：风味物质固相微萃取
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0