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刘琦

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇农副产品
  • 1篇萝卜
  • 1篇酵母
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇红酵母
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇辛嘉英
  • 1篇刘琦

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红酵母及红酵母产类胡萝卜素研究进展被引量：11
2010年
类胡萝卜素是安全有效的营养添加剂,因此被广泛用作药品、食品的着色剂和营养强化剂及饲料添加剂等。本文评述了红酵母利用农副产品和工业废料发酵产类胡萝卜素的研究进展,对影响类胡萝卜素产量和酵母生物量的多种因素进行了探讨。以廉价的农副产品作为营养源可降低成本,实现工业废料的资源化利用,减少对环境的污染,具有实际意义和社会意义。
刘琦辛嘉英
关键词：红酵母发酵类胡萝卜素农副产品
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