陈珊珊
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：海洋公益性行业科研专项国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 褐藻胶与茶多酚可食性膜对冬枣保鲜研究被引量：5
- 2013年
- 采用不同浓度(1.0%、2.0%、3.0%)的褐藻胶与不同浓度(0.2%、0.4%、0.6%)茶多酚制成溶液,以冬枣为保鲜对象,研究褐藻胶涂膜处理对冬枣在货架期颜色、外观、气体成分、失重率等的影响。实验证明褐藻胶和茶多酚复合可食性膜对冬枣的保鲜起到了一定的作用。其中褐藻胶浓度为1%和茶多酚浓度为0.6%涂膜处理后的冬枣保鲜效果最佳。
- 李佳丁俏羽陈珊珊林慧敏
- 关键词：褐藻胶茶多酚电子鼻冬枣
- 响应面法优化虾壳可溶性钙提取工艺被引量：11
- 2014年
- 采用酸法提取虾壳钙,并用高锰酸钾滴定法测定虾壳中可溶性钙的含量。采用响应面法分析不同的酸、酸的浓度、提取温度、反应时间对可溶性钙提取的影响。结果表明:钙提取的最佳工艺条件是:盐酸浓度2.5mol/L,盐酸用量2 mL,提取温度75℃,反应时间1 h。用高锰酸钾滴定法测得虾壳钙含量最佳溶出率为9.4%。
- 陈珊珊丁俏羽李佳林慧敏邓尚贵
- 关键词：可溶性钙响应面分析法
- 基于电子鼻检测虾壳粉调味料配方工艺的优化被引量：2
- 2016年
- 为优化虾壳粉调味料的配方工艺,以100目虾壳粉为原料,结合感官评分值及电子鼻检测为评价指标,通过单因素实验及响应面优化分析,探讨食盐、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸的添加量对虾壳粉调味料风味的影响。结果表明:虾壳粉调味料的最佳配方(占调味料的百分比)为25%食盐、10%白砂糖、8%麦芽糊精以及4%柠檬酸。
- 陈珊珊林慧敏邓尚贵
- 关键词：电子鼻响应面
