郑锦娟
- 作品数：1 被引量：10H指数：1
- 供职机构：厦门理工学院环境科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 紫甘蓝花青素三种提取工艺对比研究被引量：10
- 2015年
- 以紫甘蓝为研究对象,采用水浴浸提法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法,对比优化紫甘蓝花青素提取的工艺条件。试验结果表明:水浴浸提法最佳工艺条件为:液料比为10∶1(m L/g),提取温度40℃,提取4 h;超声波辅助提取法最佳工艺条件为:液料比5∶1(m L/g),提取温度65℃,超声40 min,超声波功率200 W;微波辅助提取法最佳工艺条件为:液料比3∶1(m L/g),微波功率700 W,辐射5 min。因此微波辅助提取法是最快捷经济的提取方法,值得大力推广。
- 高攀峰侯金丽傅海燕温小娟郑锦娟
- 关键词：花青素紫甘蓝
