袁蕊
- 作品数：6 被引量：81H指数：5
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：泸州老窖科研奖学金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 南北方几种高粱酿酒品质分析被引量：38
- 2011年
- 对南北两地6个不同品种高粱的理化指标和酿造性能进行了检测。结果表明,6种高粱的淀粉和蛋白质含量都比较相近,差异在于其中的3种糯红高粱的直链淀粉均未检出,且支链淀粉含量很高,粗脂肪和单宁含量也较高,而3种北方粳高粱直链淀粉与支链淀粉比例接近,为1∶4.3,粗脂肪和单宁含量均较低。对样品高粱的吸水性能、糊化温度以及粘度进行检测,结果表明,其中的3种糯红高粱更适于酿酒。
- 袁蕊敖宗华刘小刚罗惠波沈才洪丁海龙任剑波
- 关键词：高粱酿酒
- 有机粮食储存方法研究进展被引量：4
- 2011年
- 有机粮食在储存过程中会受环境条件、微生物、生物虫害等环境和生物因素的影响而产生损耗。从粮食呼吸的调控、粮食微生物的调控以及储粮害虫的防治几个方面介绍有机粮食储存方法以及研究进展。
- 袁蕊敖宗华林天学沈才洪陕小虎黄治国刘向阳
- 关键词：储存方法环境因素
- 高粱中脂肪酸和低分子有机酸气相色谱测定被引量：15
- 2011年
- 采用气相色谱法,对六种不同品种高粱样品油脂中脂肪酸以及低分子有机酸成分进行分析,测定出6种脂肪酸和9种低分子有机酸的含量。
- 袁蕊敖宗华丁海龙沈才洪黄治国任剑波付勋
- 关键词：高粱脂肪酸有机酸气相色谱法
- 不同品种高粱糊化特性研究被引量：13
- 2011年
- 为研究高粱糊化特性,以不同品种高粱为原料,采用Brabender型粘度仪描绘出粘度曲线,测评不同品种高粱糊化特性各项指标;结果表明,不同品种高粱由于其淀粉组成、结构、性质不同,具有不同糊化特性。
- 袁蕊敖宗华丁海龙
- 关键词：高粱糊化特性粘度
- 高粱黄酮的提取及其测定方法的建立被引量：5
- 2011年
- 选用乙醇作为提取溶剂,对高粱中总黄酮进行提取,研究乙醇浓度、浸提温度、浸提时间、料液比对高粱黄酮提取率的影响.并通过单因素及正交试验,确定了高粱黄酮的最佳提取工艺:乙醇浓度为65%,80℃下浸提2 h,料液比为6∶100.此工艺下提取的高粱黄酮含量为0.54%.
- 袁蕊敖宗华丁海龙徐勇付勋沈才洪黄治国
- 关键词：高粱黄酮
- 浓香型白酒典型糟醅及其发酵影响因素研究进展被引量：12
- 2011年
- 固态酿造生产浓香型白酒过程中,糟醅的质量直接影响到所产酒量和风味,而糟醅的质量又受各种因素的影响.介绍了浓香型白酒酿造过程中3种典型糟醅,即产酒糟醅、产酯糟醅和产酸糟醅,并介绍其感官与理化指标,以及影响糟醅产酒生香的各种因素.
- 付勋刘兴平敖宗华韩光刘小刚邱东袁蕊李喆李德林
- 关键词：白酒糟醅
