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沈妍君

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室更多>>
发文基金：天津市科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇发酵
  • 1篇醋酸
  • 1篇醋酸发酵

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇王春霞
  • 1篇骆健美
  • 1篇郑宇
  • 1篇刘洪祥
  • 1篇沈妍君
  • 1篇王敏

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
巴氏醋酸杆菌醋酸发酵工艺的优化被引量：8
2009年
分析比较了巴氏醋酸杆菌AC2005和恶臭醋酸杆菌AS1.41的菌种性能,发现菌株AC2005对酒精和醋酸的耐受性较AS1.41优越。采用响应面分析方法对巴氏醋酸杆菌AC2005初始发酵培养基进行了优化。确定了其最佳水平组合为酒精浓度2.7%、醋酸浓度2.6g/100mL、装液量40.0mL时,酒精转化率为97.5%,醋酸浓度可达到5.2g/100mL。在此基础上初步建立了巴氏醋酸杆菌AC2005单批补料的发酵工艺,在发酵过程中补加3次山楂果酒以维持发酵液中酒精浓度为2.0%vol～2.5%vol,发酵周期80h～85h,醋酸浓度可达7.0g/100mL～8.0g/100mL。
刘洪祥王敏王春霞沈妍君郑宇骆健美
关键词：醋酸发酵响应面分析法
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