毕田田
- 作品数：3 被引量：27H指数：2
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 鼠尾草酸/LDPE活性膜对新鲜鸡肉丸品质特性的影响被引量：1
- 2017年
- 本文使用鼠尾草酸/LDPE活性膜对新鲜鸡肉丸进行真空包装,于4℃、20℃、37℃下贮藏,对不同时期贮藏的鸡肉丸进行感官评分,并测定酸价、质构及硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,并与空白LDPE膜包装的鸡肉丸进行对比,以研究不同温度下CA/LDPE膜包装膜对鸡肉丸品质的影响。结果显示,鼠尾草酸/LDPE活性膜包装的鸡肉丸各项指标(感官评分、酸价、质构和TBARS)均优于空白LDPE膜包装的鸡肉丸,且温度越高,两种包装膜之间的差异越明显:37℃第10 d时,CA/LDPE膜包装的鸡肉丸口感味道感官评分为1.22±0.26,比LDPE膜高22%;酸价为20.53±0.43 mg/(g鸡肉丸),比LDPE膜低28.5%;硬度、凝聚力、咀嚼性分别为43.30、0.21和42.87,比LDPE膜高95.4%、53.2%和81.9%;TBARS值为0.698 mg/kg,比LDPE膜低47.2%。研究表明,添加鼠尾草酸的LDPE膜能够有效改善鸡肉丸的贮藏品质特性。
- 毕田田张双灵赵海燕
- 关键词：鸡肉丸贮藏
- 氧氟沙星 乳酸诺氟沙星和恩诺沙星对金鱼的急性毒性试验研究被引量：9
- 2015年
- 采用急性毒性试验方法,研究氧氟沙星、乳酸诺氟沙星和恩诺沙星对金鱼的毒性效应。分别设置不同质量浓度梯度的氧氟沙星(100,150,200,250,300,350,400,450,500,550,600,650,700 mg/L)、乳酸诺氟沙星(150,170,190,210,230,250,270,290,310,330,350 mg/L)、恩诺沙星(100,120,140,160,180,200,220,240,260,280,300 mg/L),经96 h的试验研究表明,3种药物对金鱼的安全质量浓度分别为氧氟沙星100 mg/L,乳酸诺氟沙星150 mg/L,恩诺沙星100 mg/L,最低致死质量浓度分别为氧氟沙星150 mg/L,乳酸诺氟沙星170 mg/L,恩诺沙星120 mg/L,半数致死质量浓度(LC50)分别为氧氟沙星297.4 mg/L,乳酸诺氟沙星226.2 mg/L,恩诺沙星205.8 mg/L。结果表明,这3种抗生素的急性毒性均属于低等毒性。
- 毕田田赵海燕张双灵
- 关键词：金鱼氧氟沙星恩诺沙星急性毒性
- 超声波协同酶法提取香菇多糖的工艺优化被引量：17
- 2016年
- 以新鲜香菇为原料,采用超声波协同淀粉酶提取香菇多糖,并对其提取工艺进行优化。结果表明,超声波协同淀粉酶提取香菇多糖的最佳提取条件为:淀粉酶量1%,料液比1:25(m:v),超声温度60℃,超声时间25 min。该工艺条件下,香菇多糖提取率为6.94%,高于传统水浴浸提法的3.32%。该法条件温和,缩短了香菇多糖提取周期,优于传统热水浸提法和单纯使用酶或超声波法。
- 张双灵李文香赵海燕毕田田都启晶于春娣杜德红
- 关键词：香菇香菇多糖Α-淀粉酶超声波
