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段超

作品数：5 被引量：14H指数：3
供职机构：南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 4篇谷胱甘肽
  • 2篇催化
  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇生活性
  • 1篇通透性
  • 1篇泡菜
  • 1篇稳定性
  • 1篇细胞
  • 1篇细胞膜
  • 1篇细胞膜通透性
  • 1篇离子
  • 1篇酶催化
  • 1篇酶法合成
  • 1篇膜通透性
  • 1篇母细胞
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母细胞
  • 1篇金属
  • 1篇金属离子

机构

  • 5篇南昌大学

作者

  • 5篇段超
  • 4篇段学辉
  • 3篇张倩
  • 1篇万翠香
  • 1篇郑希帆
  • 1篇沈江涛
  • 1篇万伟建
  • 1篇孙怡然
  • 1篇孙维景

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 2篇食品工业科技
  • 1篇分析测试学报

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
泡菜中植物乳杆菌的筛选及益生活性研究被引量：3
2015年
从民间自制泡菜中筛选乳酸菌。根据菌落形态,革兰氏染色和溶钙透明圈,分离得到17株乳酸菌菌株,用16S r DNA测序鉴定分离菌株,并测试了其耐酸和耐胆盐能力。结果表明,筛选菌株中WHLP-01、WHLP-02、WHLP-03和WHPE-02四株菌株可以在p H=2.0的环境下生存2 h;WHLP-01与WHLP-02两株菌株可以在0.3%胆盐浓度下存活;其中菌株WHLP-01属植物乳杆菌,其对常见的8株致病菌均有明显的抑制效果和降胆固醇能力,可以作为微生态制剂的候选菌株深入研究。
段超万翠香
关键词：泡菜乳杆菌RDNA
能量策略对酶法合成谷胱甘肽效率影响
2017年
通过比较和调控细胞酶催化前体氨基酸合成谷胱甘肽(GSH)反应过程中的能量类型和添加策略,跟踪反应过程中合成GSH的浓度变化,考察能量种类和添加模式对酶法合成GSH转化效率的影响。结果表明,葡萄糖作为能量碳源对酵母细胞酶催化合成GSH转化率的影响明显,初始反应液添加100 mmol/L葡萄糖酶法合成GSH转化率为27.88%,分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L)酶法合成GSH转化率可达到35.81%;在酶反应过程能量供应策略中,初始反应液中添加0.5 g/L的腺苷时,酶法合成GSH的转化率提高到36.37%;初始反应液添加0.5 g/L腺苷结合分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L),酶法合成GSH转化率达到41.57%。
孙维景段超孙怡然万伟建段学辉
关键词：谷胱甘肽催化合成
透性化处理对酵母细胞谷胱甘肽分泌能力的影响被引量：2
2016年
酵母细胞一般具有谷胱甘肽(GSH)的合成能力和储存稳定性。为了考察和促进酵母细胞的GSH分泌能力,实验研究了低p H胁迫、冻融、细胞干燥、渗透压冲击和有机溶剂等透性化处理对酵母细胞膜通透性的影响。结果显示:冻融法对酵母GSH的胞外分泌作用效果不明显;低p H胁迫、细胞干燥、渗透压冲击和有机溶剂处理都能一定程度地改变酵母细胞膜通透性,促使GSH分泌到细胞外,其中低p H胁迫和渗透压效果不稳定,有机溶剂处理效果最好。在细胞酶催化前体氨基酸合成GSH的反应液中加入8%(v/v)的丙酮,酶催化合成48 h,GSH总产量达到551 mg/L,比对照组提高了51%,表明合适的透性化处理能够促进酵母细胞内GSH的胞外分泌和积累。
牛书操段超张倩段学辉
关键词：酵母细胞膜通透性谷胱甘肽分泌酶催化
环境因子对发酵液中谷胱甘肽稳定性的影响被引量：3
2016年
利用酵母生产还原型谷胱甘肽(GSH)时,GSH的稳定性直接影响细胞酶催化合成GSH的效率。在絮凝酵母摇瓶发酵培养24 h时,模拟胞外存在GSH的环境,向发酵液中添加200 mg/L的GSH,考察胞内外GSH稳定性情况;同时检测环境因子氧、温度、pH,以及金属离子(Zn^(2+)、Mn^(2+)、Cd^(2+))对胞内外GSH稳定性的影响。结果表明:正常环境条件下培养6 h,发酵液中GSH的回收率达到70%,导致GSH不稳定的主要因素是氧化,细胞内GSH浓度相对变化不明显;在温度≤25℃,pH3.5~4.5和厌氧发酵条件下,发酵液中GSH稳定性显著提高(P<0.05);Zn^(2+)、Mn^(2+)和Cd^(2+)对GSH稳定性影响不明显(P>0.05)。
张倩段超牛书操段学辉
关键词：谷胱甘肽稳定性
分光光度法结合抗干扰补偿检测谷胱甘肽被引量：6
2015年
分光光度法应用于酶法合成谷胱甘肽（GSH）的跟踪检测时,前体半胱氨酸（Cys）中的巯基对GSH的分析结果会产生显著干扰。该文通过多组干扰实验,统计建立了干扰模型和补偿算法,实现了不分离干扰物质即可定量检测GSH。通过干扰分析,引入干扰系数和补偿系数,利用干扰系数、干扰倍数、补偿系数之间的关系建立抗干扰机制。检测样品320 nm处的吸光度和导数,代入标准流程,即可判断干扰倍数和补偿系数,从而计算GSH及Cys含量。结果显示：四氧嘧啶补偿法的GSH浓度-吸光度标准方程为y=3.062 9x＋0.000 1,r2=0.999 9。当Cys浓度为GSH浓度的4倍以下时,GSH的回收率为95%～100%,Cys的回收率为78%～120%。相比四氧嘧啶法,四氧嘧啶补偿法显著增强了分析检测的抗干扰特性,达到快速跟踪检测GSH含量并依据干扰倍数半定量检测Cys的目的。
郑希帆沈江涛段超牛书操张倩段学辉
关键词：分光光度法
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