林立东
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：吉林农业科技学院食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微波辅助提取牛蒡中多糖技术的研究被引量：5
- 2014年
- 以牛蒡为原料,从液固比、微波功率及处理时间3个因素出发,研究各个因素对牛蒡中多糖提取率的影响,并在此基础上,设计正交试验,分析并确定牛蒡中多糖提取率的最佳工艺条件。结果表明:微波法提取牛蒡中多糖的最佳提取条件为:微波功率300W、微波处理时间2min和液固比40∶1,最终多糖提取率可达13.41%。
- 杨萍林立东
- 关键词：牛蒡多糖微波辅助提取得率
- 黑甜玉米凝固性酸乳加工工艺的优化被引量：1
- 2015年
- 为丰富酸乳类型,以黑甜玉米为原料,经过预处理后,辅以适量的脱脂乳,双歧杆菌为发酵菌种,研制具有良好凝固状态的玉米发酵酸乳,通过正交试验优化其发酵工艺。结果表明:黑甜玉米凝固性酸乳的影响因素依次为发酵时间>料液比>发酵温度>接种量,发酵的最佳工艺为接种量4%、发酵温度39℃、发酵时间10h、料液比1∶4;稳定剂的最佳选择为0.10%黄原胶+0.10%单甘酯,该条件下的酸乳具有良好凝固状态、玉米味浓郁、甜度适口。
- 林立东杨萍
- 关键词：黑甜玉米发酵乳酸菌
