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香荚兰浸膏精制工艺优化及挥发性成分分析被引量：5: 2018年; 采用有机溶剂萃取法对香荚兰浸膏进行精制,通过电子鼻、感官评定确定最佳溶剂,以主要化合物含量为指标优化溶剂比例及萃取次数,利用气相色谱-质谱法检测浸膏精制前后挥发性成分相对含量。结果表明:最佳溶剂为乙酸乙酯-正丁醇、溶剂体积比3∶7、萃取3次时香草醛相对含量最高为9.48%,香荚兰浸膏精制效果较好;浸膏精制后,芳香族类化合物相对含量由35.58%增加至51.00%,烷烃类化合物相对含量由4.42%减少至0.78%。该研究结果可为香荚兰浸膏综合利用及产品研发提供理论参考及技术支持。; 徐飞李娜李娜初众; 关键词：香荚兰浸膏挥发性成分

香荚兰浸提过程中风味物质变化及精制方法研究: 香荚兰是典型热带经济作物,素有“食品香料之王”美称。加工好的香荚兰俗称香荚兰豆荚,香荚兰豆荚中香味成分主要以香草醛、香草酸、4-羟基苯甲醛、4-羟基苯甲酸化合物为主,一般以乙醇作为溶媒介质提取(初步提取的提取液我们称为香...; 李娜; 关键词：香荚兰风味物质香草醛提取物; 文献传递

香荚兰浸膏物性及挥发性成分分析被引量：3: 2019年; 以香荚兰豆荚为试材,采用传统溶剂浸提后浓缩制得香荚兰浸膏,分析香荚兰浸膏物性及挥发性成分。结果表明:浸提40 d时,香荚兰浸提液中香草醛含量最高(1.732%),浸膏得率为5.48%。测定香荚兰浸膏物性指标显示:浸膏为深褐色膏状物,相对密度、折光指数、不挥发物含量、酸值和酯值依次为1.24、1.51、80.88%、46.49、235.02。通过3种不同萃取头对香荚兰浸膏萃取效果进行比较分析,CAR/PDMS萃取头萃取挥发性香气成分最多共检测出44种化合物,其中芳香族4种、醛类6种、酸类5种、醇类3种、杂环类2种、烷烃类3种、酯类21种。CAR/PDMS萃取头萃取得到对香气贡献较大的10种物质分别为:香草醛、邻甲氧基苯酚、丁二酸二乙酯、2-乙酰基吡咯、乙酰丙酸乙酯、苯乙醇、大茴香醛、壬醛、香草酸、苄醇,这10种物质的百分含量占总含量的81.76%。; 李娜初众徐飞张彦军金惠玉; 关键词：香荚兰浸膏挥发性成分

基于CDIO教学模式下的软件工程专业课程设计教学改革: 2023年; 目前国内各大高校计算机专业的课程设计基本分为两类,一类是以巩固基础为主的单门课程的课程设计;另一类是为了建立模块化编程思维开展的课程设计。这两种课程设计的目的性比较单一,不具备综合实践性。本文对计算机专业的课程设计提出了“三个一”原则,即一致性,一遍性,一体性。建立基于CDIO的课程群,将C语言,数据结构,Python等课程进行规划,并将课程设计与毕业设计相结合,提出了新的教学理念,并给出了详细的改革步骤以及相应的考核标准。; 吕莹楠赵龙吴玲张东岳李娜; 关键词：课程设计课程群 CDIO 一体性应用型人才培养

香草兰加工关键技术及产品开发: 香草兰是闻名世界的食品香料之王，国外对香草兰的研究报道较多，而国内只有中国热带农业科学院香料饮料研究所对香草兰进行系统研究，探讨香草兰在发酵过程中的生香机理，形成产业化关键技术并开发系列新产品。针对香草兰传统提取工艺用时...; 张彦军徐飞李娜初众

醇提香荚兰过程中理化指标和风味物质分析被引量：1: 2017年; 为探索香荚兰浸提过程中理化指标及风味物质变化,采用乙醇常温浸提香荚兰,对不同浸提时间下浸提液的感官特性、理化指标、主要风味物质变化进行分析。结果表明:浸提液的综合感官评分由高到低为40 d>20 d>30 d>10 d>50 d。色泽随浸提时间延长逐渐加深,其中L*值呈现降低的趋势,a*、b*、c*值呈现增加的趋势。折光指数、相对密度和可溶性固形物含量随浸提时间延长整体呈上升趋势。香荚兰中4种主要风味物质(香草醛、香草酸、4-羟基苯甲醛和4-羟基苯甲酸)含量在浸提40 d时最高,分别为1.732%、0.2820%、0.1176%和0.0623%。香荚兰浸提过程中挥发性香气成分共检测出36种,其中浸提10、20、30、40、50 d的浸提液分别检测出15、27、15、23和20种。综合理化指标与风味物质检出结果得到乙醇常温浸提最佳时间为40 d,为香荚兰酊剂工业化生产提供理论依据。; 李娜金惠玉徐飞初众张彦军; 关键词：香荚兰浸提时间香草醛风味物质

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李娜