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一种蛋壳膜肽钙的制备方法: 本发明提供了一种蛋壳膜肽钙的制备方法，以鸡蛋壳为原料，将蛋壳和蛋壳膜经过分离和粉碎，分别得到蛋壳粉和蛋壳膜蛋白粉，蛋壳粉中加盐酸得到CaCl<Sub>2</Sub>溶液，蛋壳膜粉经过提取、过滤得到蛋壳膜蛋白粉的提取液，再...; 王玥玮刘元暴悦梅程杨曹菲菲; 文献传递

动物源性食品中氯霉素残留检测研究进展被引量：6: 2014年; 对动物源性食品中氯霉素残留检测的主要方法进行综述,包括微生物法、色谱法和免疫分析法,指出了各种方法的特点及研究动态。; 姚骏李沛然暴悦梅王琦曹菲菲; 关键词：氯霉素动物源性食品

紫甘蓝色素提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：11: 2018年; 以新鲜紫甘蓝为原料,以盐酸溶液为提取剂,通过单因素和正交试验对提取工艺进行筛选,并通过紫甘蓝提取物对超氧阴离子、羟自由基的清除作用观察提取物抗氧化活性。结果显示,最佳的提取工艺为:以0.3 mol/L的盐酸为提取剂,按紫甘蓝匀浆[紫甘蓝∶水=1∶1(g/m L)]∶盐酸=1∶5(体积比)加入盐酸溶液,在60℃下浸提2 h,提取率为1.67%。紫甘蓝色素提取物对超氧阴离子和羟自由基具有一定的清除作用,浓度在0~12 mg/m L的范围内,随着浓度的增大,清除超氧阴离子的效果增强,其最大清除率为31.1%,IC_(50)为2.301 mg/m L;在浓度0~0.6 mg/m L的范围内,随着浓度的增大,清除羟自由基的效果增强,其最大清除率为54.7%,IC_(50)为0.956 9 mg/m L;紫甘蓝色素提取物对羟自由基的清除能力强于对超氧阴离子的清除作用。; 曹菲菲康鹏玲甄润英郝宗锋; 关键词：紫甘蓝色素提取抗氧化活性

不同温度下绿豆萌发速度和主要成分的变化研究被引量：5: 2018年; 主要研究不同温度下绿豆萌发速度和绿豆种子在萌发期间蛋白质、黄酮、VC、抗氧化活性、有机酸等指标的变化。以干绿豆为原料,经前处理后分别将其置于20、25、30℃下进行萌发,每隔24 h取豆芽进行各指标测定。3个萌发温度条件下,即随着干豆的萌发,黄酮、VC和抗氧化活性都有明显的增加;蛋白质含量逐渐减少;有机酸的含量变化不大,萌发结束时比浸泡后的干豆含量略高;20℃萌发条件下萌发速度较慢,30℃下萌发速度最快,但在20℃萌发条件下的芽菜各成分含量均高于25、30℃的,且豆芽萌发品质较高。因此较高温度不利于芽菜的生产。研究结果以期为芽菜的生产提供技术支持。; 曹菲菲王彦杰甄润英; 关键词：绿豆芽菜黄酮抗氧化活性有机酸

预处理对红薯丁变温压差膨化干燥的影响被引量：6: 2013年; 研究糖渍、冷冻、水分3种不同预处理方式对红薯丁变温压差膨化干燥产品含水率、色泽、膨化度、硬度和脆度的影响。结果表明,适当程度的糖渍预处理使物料加速失水,对物料色泽和外形的保持有显著的作用;低温预处理有利于膨化干燥产品膨化度、硬度和脆度的提高;适度的水分含量有利于产品膨化度和色泽品质的提高。; 曹菲菲梁鹏暴悦梅许静婷; 关键词：红薯预处理变温压差膨化干燥

一种蛋壳膜肽钙的制备方法: 本发明提供了一种蛋壳膜肽钙的制备方法，以鸡蛋壳为原料，将蛋壳和蛋壳膜经过分离和粉碎，分别得到蛋壳粉和蛋壳膜蛋白粉，蛋壳粉中加盐酸得到CaCl<Sub>2</Sub>溶液，蛋壳膜粉经过提取、过滤得到蛋壳膜蛋白粉的提取液，再...; 王玥玮刘元暴悦梅程杨曹菲菲

现代饮食营养与健康: 2013年; 随着人民生活水平的不断提升,现代生活的饮食将以食品营养学、食品卫生学、膳食平衡理论等为指导,科学安排膳食,更好的从食物中获取更多的营养来满足不同人群的不同需求。通过营养分析评价、食物选择、合理烹调、饮食配餐及食疗知识的指导,达到预防及辅助治疗现代人群的常见病症,摆脱亚健康状态。; 曹菲菲; 关键词：食品营养学膳食平衡

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曹菲菲