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孟燕青

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：绍兴市食品药品检验研究院更多>>
发文基金：绍兴市科技计划项目国家质检总局科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇酿造
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇生物法
  • 1篇酿造酱油
  • 1篇染色
  • 1篇微生物法
  • 1篇吸附法
  • 1篇米浆
  • 1篇米浆水
  • 1篇酒酿
  • 1篇考马斯亮蓝
  • 1篇考马斯亮蓝染...
  • 1篇蓝染色
  • 1篇黄酒
  • 1篇黄酒酿造
  • 1篇浆水
  • 1篇酱油
  • 1篇分离法
  • 1篇白质

机构

  • 1篇国家黄酒产品...
  • 1篇绍兴市食品药...

作者

  • 2篇孟燕青
  • 2篇曾金红
  • 1篇李博斌
  • 1篇郑云峰
  • 1篇章姗姗
  • 1篇焦新萍
  • 1篇王灵芝
  • 1篇夏炜芳
  • 1篇曾红燕
  • 1篇王佳丽

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
凝胶柱层析-考马斯亮蓝染色法鉴别酿造与非纯酿造酱油的方法研究被引量：3
2010年
建立了基于凝胶柱层析-考马斯亮蓝染色法鉴别酿造与非纯酿造酱油的方法,通过蛋白质含量和分布的谱图来区分酿造与非纯酿造酱油。该方法得到的酿造酱油的特征图谱呈抛物线-梯形;其中分子量0.5×104 Da^4.5×104 Da之间的蛋白质所占的比例一般高于60%,而非纯酿造所占的比例一般小于60%;且酿造酱油谱图上饱和峰或最高峰的峰高值与90min附近小锐尖峰的峰高值之比大于1.5,而非纯酿造酱油的上述比值小于1.5。该方法具有较高的准确度,适用于酿造酱油与非纯酿造酱油的鉴别。
李博斌曾金红郑云峰孟燕青夏炜芳
关键词：酱油蛋白质考马斯亮蓝染色
黄酒酿造米浆水处理技术的研究进展被引量：6
2017年
黄酒酿造米浆水是黄酒浸米工序中的副产物,含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、有机酸等营养物质,弃之会严重污染环境,合理利用则变废为"宝"。介绍了微生物法、吸附法以及回收综合利用在处理黄酒酿造米浆水方面的研究现状及应用,探讨了适合黄酒企业的米浆水处理技术的发展方向。
焦新萍曾金红王灵芝孟燕青王佳丽章姗姗曾红燕
关键词：黄酒米浆水微生物法吸附法
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