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刘晓云

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：武汉工业学院生物与制药工程学院更多>>
发文基金：政府间科技合作项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆豉
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇污染
  • 1篇菌落总数
  • 1篇蜡样芽孢杆菌
  • 1篇蜡样芽孢杆菌...
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇陈雅蘅
  • 1篇周帼萍
  • 1篇刘晓云
  • 1篇蒋荣荣

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆豉中蜡样芽孢杆菌污染情况分析被引量：8
2013年
对来自武汉市售的50份豆豉样品进行微生物污染情况调查,主要检测豆豉中蜡样芽孢杆菌,以及菌落总数、霉菌与酵母和芽孢杆菌数。结果表明,豆豉中蜡样芽孢杆菌检出率很高,为94.0%,阳性样品含菌量为3.6cfu/g^1100cfu/g,几何均数为75.8cfu/g。不同地区的豆豉中蜡样芽孢杆菌的几何均数不同(21.2cfu/g^466.0cfu/g)。本调查分析对我国豆豉中蜡样芽孢杆菌污染的溯源奠定基础。
蒋荣荣刘晓云陈雅蘅周帼萍
关键词：豆豉蜡样芽孢杆菌菌落总数污染
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